Napravite brzi maslac za kolače
Malo soli i papra prije kuhanja je, po mom skromnom mišljenju, o svemu što vam treba u smislu začina dobrog odrezaka. Volim, međutim, prilično francuski naviku dodavanja gumba maslaca na vrh hot steak. Toplina odrezaka rastopi maslac u jednostavni umak, dodajući okus - i malo masti koja nosi okus - da bi odrezak zaista sjao.
Složeni maslac omogućuje vam da dodate malo okusa na sve one sočne masti.
Ja obično izrađujem maslac od plavog sladoleda ili klasični beurre maître d'hôtel za odrezak, ali neki dan je ormar bio prilično goli. Tako sam jednostavno pire neke svježe mljevene crne paprike u neki omekšani maslac i dodao da je na naše vrh sirke odreske.
Magija. Masnoća maslaca omekšala je papriku, a naglašavajući aromatska svojstva. Dok se maslac otopio iz vrućine svježe kuhane odrezak, s njom je nosio tu blagu toplinu i okus.
Kako napraviti crni papar maslac:
U maloj zdjelici upotrijebite vilicu za mljevenje zajedno 4 žlice. omekšani maslac i 1/2 do 1 tsp. svježe mljeveni crni papar. Zamotajte oko 1 žlica. na svakom odrezaka. Dvostruka ili trostruka (ili više) ako želite. Poput ostalih bakterija, ovaj se lijepo zamrzava.
Vi također želite vidjeti 5 peciva na roštilj i kako roštilj savršenog odrezaka .
Crni papar je tako sjajna kombinacija s govedinom, da je ovaj maslac također božan kada je plopped na hamburger .
To je osobito dobra tehnika za suprotstavljanje intenzivnijem okusu i slabijoj prirodi trave hranjene govedine, ili dodavanju vlažnosti natrag u dobro kuhane hamburgere.