Klasijski engleski recept za umaku od kvasca

Bez ikakve sumnje, puding bez kvasca je nepoznat u Velikoj Britaniji Dva jednostavno ne mogu postojati bez jedni druge. Puding i krema su samo tako, pa, Britanci.

Kvasnica je savršeni partner za britanske pudinge i deserte i umak od kvasca, kao što je poznato, tako je lako napraviti. Uz ovaj recept u vašem arsenalu, nikada više nećete morati kupiti jarred krem ​​i smjesu ponovo.

Što vam treba

• 5 unci / 150 ml mlijeka (po mogućnosti puna masnoća, ali 2% će raditi)
• 8 1/2 unce / 250 ml teškog vrhnja
• 2 unce / 55 g superfine šećer (šećer)
• 6 velikih žumanjaka (po mogućnosti slobodnog raspona)
• 1 vanilije grah (uklonjeni dijelovi i sjeme)

Kako napraviti

1. Stavite mlijeko, vrhnje i 1 čajnu žličicu šećera u tavu s tvrdim dnom. Donesite ga nježno zagrijte, a zatim gurnite toplinu na najnižu postavku.
2. U velikom zdjelu od topline, stavite preostali šećer i žumanjke i bič ručno ili električnom mješalicom dok ne postanu svijetle, kremaste i blijedo žute boje.
3. Dok se neprestano konzumirajte, polako sipajte zagrijano mlijeko i vrhnje u smjesu jaja.

1. Prosijite umak od kremšnog mlijeka kroz sitni prozor, sipajte natrag u lonac i dodajte sjemenke s graškom vanilije.
2. Zbog niske topline, stalno se promiješajte dok se krema ne počnu zgušnjavati. Važno je da ne pokušavate ubrzati taj proces podizanjem topline jer imate rizik da se umak smiri i, još gore, gori.
3. Jednom zadebljan, odstraniti od vrućine i ponovno proći kroz sito. Vaš umak je spreman.

Napomena: Nemojte miješati umak od kvasca s kremom za kolače , poznatu i kao crme pâtissière. Krema za kolače je puno deblja i koristi se u izradi klasičnih kolača, to nije umak za lijevanje poput kremšice.

Varijacija

• Umak od krumpira rakije: Klasična kremšica dolazi u igru ​​na Božić, kada se udružuje s tradicionalnim božićnim pudingom . Postoji nekoliko umaka posluženih s pudingom, no kravlja od rakije uvijek je popularna. Koristeći ovaj recept, na samom kraju kuhanja i nakon prolaska kroz sito, promiješajte 6 žlica (ili kušajte) dobre rakije. Ne preporučuje se poslužiti djeci s umakom od rakije.