Ova jednostavna Elderflower mliječ se proizvodi osvježavajućim i jako mirisnim, Elderflower srdačnim. Srdačan je jedan od najsvestranijih sastojaka u ljetnoj kuhinji. Osvježavajuće piće je jedan od većine ljudi koji povezuju srdačnu, ali super je u kolačima i jajima . Ovdje se pretvara u lijepu osvježavajuću marmeladu, pogodnu za održavanje ljetnih voća i uz dodatak pjenušavog vina (Champagne ako se osjećate dekadentno).
Što vam treba
- 4 unce / 115 grama šećera
- 1/2 šalice / 100 ml vode
- 1/2 limuna (juiced)
- 7 listova lišća želatine (vidi bilješku u nastavku)
- 3/4 šalice / 175 ml
- Elderflower Cordial
- 2 šalice / 450 ml pjenušca (Prosecco, šampanjac i sl.)
- 2 šalice / 250 grama ljetnih voća (npr. Sjeckani jagode, maline, borovnice i sl.)
Kako napraviti
- Stavite šećer, vodu i sok od limuna u malu posudu za kuhanje i promiješajte. Polako otapati šećer na maloj toplini. Jednom rastopljen, pecite nekoliko minuta, zatim izvadite iz vrućine i ostavite malo ohladiti.
- Otopine želatine pričvrstite grubo u male komade, prekrivajte hladnom vodom i ostavite 5 minuta. Podignite listove iz vode, lagano stisnite, zatim dodajte toplom sirupu šećera i promiješajte dok se potpuno otopite.
- Ulijte šećerni sirup i želatinsku mješavinu u veliku zdjelu. Dodajte Elderflower srdačnu i pjenušavu vinu u zdjelu i nježno promiješajte. Nemojte previše promiješati ili ćete spljoštiti vino.
- Stavite zdjelu preko zdjelice ledene vode i ostavite da se ohladi dok se žele samo počnu postavljati, što traje oko 30 minuta. S vremena na vrijeme promiješati žele, jer će to ubrzati postupak postavljanja.
- Jednom kada se žele početi postavljati (nemojte davati žele u potpunosti, trebali bi biti debeli i prigušeni) dodajte ljetne voće, promiješajte da biste distribuirali plod kroz žele.
- Ulijte žućkastu žlicu u čaše ili posude i stavite u hladnjak kako bi postavili, po mogućnosti preko noći.
- Poslužite mliječ s dodatnim voćem i vrhnjem ili kvalitetnim sladoledom od vanilije. Keksičasti keksi su također ukusni posluženi s žele.
Korištenje želatina
Želatina od listova je poželjnije sredstvo za postavljanje u proizvodnji žele od praškastog. Koja veličina lista je zbunjujuće pitanje iako pri izradi koliko koristi. U Velikoj Britaniji standardni gelatinski list koji se može kupiti u supermarketima klasificira se kao platina.
- Za jelo izlazite koristite 1 malu platinastu ploču za svaku tekućinu od 100 ml / manje šalice.
- Za jelo koje služi u staklu, upotrijebite 1 list platine za svaku 125 ml / širok ½ šalicu
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 239 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 3 g |