Loukoumade (u grčkoj: λουκουμάδες, singularni λουκουμάς, izgovara loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) su grčka inačica donut-zlatnih puffs prženog tijesta koje su hrskavice izvana i sofi na iznutra. Nakon što su pržena, okupana su slatkim sirupom i posuta cimetom i orasima.
Postoji nekoliko savjeta za izradu najukusnijih loukoumada. Prvo, dajte tijelu da se diže na toplom mjestu i bit ćete nagrađeni zračnim tijesta. Također budite sigurni da ste otapali kvasac u mlakoj vodi. Prilikom prženja, učinite to u serijama i nemojte gurati lonac - inače, loukoumade će se međusobno držati i temperatura ulja će se smanjiti.
Iako je tradicionalni sir u medu savršen sloj slatki, prosijati čokolada ili lonac sladoledom od vanilije nikad nije loša ideja.
Što vam treba
- Za tijesto:
- 1 pakiranje (1/4 unca) suho
- kvasac
- 2 šalice mlake vode (podijeljene)
- 3 šalice sve namjene
- brašno
- 1/2 čajna žličica praška za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 čajnu žličicu viskija ili rakiju
- Za sirup:
- 2 šalice šećera
- 1 cimet štapića
- 1 šalicu vode
- 1/2 šalice meda
- Za prženje:
- 2 šalice canole ili kukuruznog ulja
- Ukrasiti:
- Prizemlja cimeta, mljevenog oraha i / ili slatkovodnog šećera
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u 1/2 šalice mlake vode i staviti na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje, dodajte brašno, prašak za pecivo , soda za pecivo, šećer i sol. Pomiješajte dobro da se kombinirate.
- Dodajte otopljeni kvasac, viski i preostali 1 1/2 šalice vode suhim sastojcima. Koristite električnu mješalicu za ruku, miješajte tijesto 3 minute na srednjoj brzini, pazeći da u tijesto nema grudica. Pokrijte tijesto s plastičnom folijom i stavite na stranu na toplom mjestu oko 2 sata da se digne.
- Pripremite sirup dok se tijesto diže. Stavite šećer, cimet štapić, vodu i med u tavi. Kuhajte 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Držite se toplo.
- Kad tijesto bude dvostruko veće, grijte ulje u tavi ili dubokoj tavi dok ne doživite vrlo vruće, ali ne i pušenje.
- Koristite dvije žlice, pažljivo ispustite oko žličice punih tijesta za svaki puf u vrućem ulju. Okrenite pufove pomoću žlice za prorez i pržite dok zlatno smeđe na svakoj strani. Skinite puhke na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se apsorbirali višak ulja.
- Sipajte vruće napitke u sirupu, a zatim pospite cimetom, mljevenim orahima ili čak s bombonijskim šećerom . Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 87 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |