Režanj kravca puni se nadjevom kruha i poslužuje se s umakom od gljiva. Teletina je tanak meso, pa su ove listiće lagano usijecane kako bi održala tu nježnost živu. Oni čine izvrsne predjela ili fantastičnu stranu na glavnom jelu.
Što vam treba
- 1/2 šalice celera (kockice)
- 1/4 šalice luka (sjeckani)
- 1/2 šalice maslaca
- 2 šalice kruha (meke kocke)
- 3/4 čajne žličice soli (podijeljeno)
- 1/8 čajna žličica kadulje
- 1 crtica papra
- 1 žlica peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice mlijeka
- 32 oz teletina (8 kosti bez kosti, od 4 do 5 unci)
- 1/3 šalice brašna
- 1/4 šalice vode
- 1/4 šalice bijelog vina (suho)
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 mogu gljive (4 unce, rezane i isušene)
Kako napraviti
- Posuti celer i luk na 1/4 šalice maslaca dok se luka ne nježi.
- Umiješajte kocke kruha, 1/4 čajnu žličicu soli, kadulju, papar, peršin i mlijeko; lagano bacajte.
- Podijelite odjevni predmet ravnomjerno između prerađevina, stavljajući neki odjevni predmet u središte svakog kolača.
- Namjestite meso oko pranja i pričvrstite drvenim pijucima.
- Roll teletina pomiče u brašno do kaputa, čuvajući ostatak brašna. U velikoj dubokoj tavi ili nizinskoj peći, smeđi teletski omot u preostaloj 1/4 šalice maslaca.
- Dodajte vodu i vino; čvrsto pokrijte i pecite dok ne nateknete, oko 45 minuta.
- Uklonite valjke za teleći na posluživanje tanjura i držite toplo.
- Pomiješajte ostatak brašna i kiselog vrhnja; promiješati u drippings.
- Dodajte gljive i preostalu 1/2 čajnu žličicu soli.
- Kuhajte, stalno miješajte dok se umak ne zgusne.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 483 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrij | 579 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 37 g |