Aaloo Ka Bharta ili začinjeni, pire krumpir indijski stil ima svoj dom u državi Bihar u Sjevernoj Indiji. Poslužite ga s vrućim chapatis (indijski flatbread) na vrhu ghee.
Što vam treba
- 5 velikih krumpira (pire)
- 2 žlice biljnog ulja (ili canola ili suncokretovo ulje)
- 1 veliki luk (sjeckan vrlo sitno)
- 8 do 10 cloves
- češnjak (sjeckan vrlo fin)
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 1 komad đumbira (1 inč, ribani)
- 3 suha
- crvene chillies
- sol na okus
- 2 žlice senfa ulja
- Ukrasiti: sjeckani korijander lišća
Kako napraviti
- Stavite pire krumpir u veliku zdjelu i ostavite na stranu.
- Zagrijte biljno ulje u malu posudu i dodajte kumin sjeme na njega. Kad se sjeme zaustavi, dodajte luk, đumbir i češnjak i pržite do mekog.
- Dodajte ovo u pire krumpir.
- Pecite suhe crvene kolače dok ne počnu oslobađati miris. Škriljavajte i posipajte krumpir.
- Ulijte senfno ulje preko krumpira i sada pomiješajte sve sastojke da se dobro uklopite.
- Ukrasite sjeckanim korijanderom i poslužite s vrućim kapetisom ( indijski kobasica ) na vrhu ghee.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 250 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 323 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |