Ovi domaći pečeni grah napravljeni su sa suhim mornaricama ili malim bijelim grahom. Grah se natopi preko noći, a zatim polako kuha do savršenstva s melaseom, slanom svinjskom ili slaninom, smeđim šećerom i lukom. To su bobinski grah.
Ako imate poteškoća s grahom dobivate natječaj u loncu za lončarstvo, najprije ih pecite na pećnici, sve dok ne budete opušteni, a zatim isušite. Ovo će smanjiti vrijeme kuhanja lončarije na pola. I ne dodajte sol ili Dijon senf sve dok grah nije nježan.
Sokovi su još uvijek bili prilično tanki kad sam fotografirao, ali ja sam povećao postavku na visoku i kuhala još jedan sat s otvorenim poklopcem. Zasigurno su se zgušnjavali i pokazali se kao jedan od najboljih grahova grahova koje sam ikad napravio. Bili su izvrsni uz ovaj lagani grudnjak s roštiljem .
Što vam treba
- 1 funta sušene sitne bijele grah, isprane i natopljene preko noći
- vode za pokrivanje, oko 6 šalica
- 1/3 šalice melase
- 1/4 šalice smeđeg šećera, pakiranog
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1/4 funte slane svinjetine, isprati i izrezati u 1/2-inch kocke, ili kockice slaninu
- 1 žlica Dijon senfa ili 1 čajnu žličicu praha senfa u prahu
Kako napraviti
- U sporom štednjaku kombinirati natopljene grah, vodu za pokrivanje, * melas, smeđi šećer, luk i solju svinjetinu ili slaninu.
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 6 do 8 sati, ili dok se grah ne natječe. Povremeno umiješajte.
- Dodajte senf i sol na okus kad su grah blagi. Nastavite kuhati 30 minuta do 1 sat. Ako su tekućine tanke, polako usporite kuhalo i ostavite pokrov otvorenom.
Čini 6 do 8 obroka.
* Koristite namakanje vode ili upotrijebite svježu vodu. Neki kažu da postoji smanjen rizik od gipkosti ako se odbaci potopna voda, grah ispere i doda svježa voda.
Savjeti i varijacije
- Za pikantni umak od rajčice s ketchupom, smanjite melas na 3 žlice i povećajte smeđi šećer na 1/3 šalice. Ako želite, dodajte oko 1/2 šalice kockice zelene paprike zajedno s lukom. Kad su grahovi kuhani i natopljeni, dodajte 1/4 šalice ketchupa, 1 žličicu Worcestershire umaka i 1/4 čajnu žličicu chili praha. Kuhajte grah oko 30 minuta do 1 sata duže.
- Za jalapeno zapečene grah, dodajte 2 žlice mljevenog jalapeno papra i smanjite melasa na 1/4 šalice. Kad su grah mekani, dodajte 4 žlice paradajzne paste i oko 1/4 čajne žličice mljevenog paprenjača.
- Dodajte malo praha za luk za još okus luk.
Možda bi vam se sviđali
- Jednostavno Crock Pot Roštilj Pečeni grah s Bacon
- 5 Sastojci Slow Cooker Grah
- Domaći pečeni grah s pikantnom kobasicom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 343 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 277 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 18 g |