Karidopita (kah-ree-THOH-pee-tah) je vlažan i okusan kolač od oraha koji je začinjen cimetom i okupan sa slatkim sirupom. To je izvrsna kolač kako bi naprijed, jer će zadržati dobro pokrivena i na sobnoj temperaturi.
Ovaj recept zahtijeva brašno s vlastitim uzgojem, zajedno s praškom za pecivo i soda, što može činiti čudno, ali dobro radi, stvarajući laganu i prozračnu tortu.
Što vam treba
- Za tortu:
- 7 velikih jaja
- 1 šalica biljnog ulja
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 šalice šećera
- 2 žlice rakije ili konjak
- Zest 1 limuna
- 2 žličice cimetnog cimeta
- 1/8 čajne žličice od tikve
- 3 1/2 šalice
- samodizajuće brašno
- 2 žličice praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 šalicu oraha, grubo tlo (plus više za premazivanje po želji)
- Za sirup:
- 2 šalice šećera
- 2 1/2 šalice vode
- 1 mali komadić cimeta
- Sok od 1/2 limuna, napete
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Masno i brašno napunite četverokutnu posudu za pečenje 9x12 ili okrugli tanjur slične veličine. (Ako želite, možete pričvrstiti dno posude s pergamentom kako biste lakše uklonili komade.)
- U velikom zdjelu, pomoću električne mješalice tuku jaja dok su svijetlo žute boje, oko 5 minuta. Dodajte ulje, mlijeko i šećer i dobro izmiješajte. Dodajte rakiju, limunovu travu, cimet i češnja i pomiješajte dok se ne ugradite.
- U zasebnoj zdjeli, prosijite brašno s praškom za pecivo i soda za pečenje.
- S mješalicom na najnižoj brzini ugradite smjesu brašna u tijesto. Umiješajte u zemlju orahe i isključite mikser nakon što se sastojci kombiniraju.
- Ulijte tijesto za kolač u pripremljenu posudu za pečenje i pecite 35 do 40 minuta, ili dok se tester kolača umetnut u središte kolača ne isušuje.
- Dok je kolač pečenje, pripremite sirup. U srednjoj tavi, dodajte šećer, vodu i cimet i stavite na malo kuhajte.
- Kuhajte na 10 minuta dok se sirup malo ne zgusne. Izvadite iz vrućine, uklonite štapić cimeta i promiješajte sok od limuna.
- Dopusti sirup da se ohladi na sobnu temperaturu. Uklonite kolač iz pećnice i pažljivo ulijte ohlađeni sirup preko toplih kolača.
- Ovaj kolač tradicionalno je na vrhu s većim sjeckanim orasima, ali to je izborno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrij | 178 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |