Ovaj biskvit quiche je ukusan početak jesenskog vikenda u jutro i odličan način iskoristiti sezone bundeve! Također čini laganu večeru za hladnu večer kada je popraćena velikom salatom za večere ili cijeđenjem vruće zdjelice juhe. Za vegane, ovo čini prekrasan glavni jelo koji će služiti tijekom blagdana ili kad god se šećerne bundeve u sezoni. Sjeckani zrnati kolači dodaju dodir boja (i dobrote!) Ovoj sezonski narančastoj posudi.
Slobodno zamijenite svoje omiljene zimske tikove za ovdje upotrijebljenu bundu. Butternut, žir, pa čak i kabocha rade lijepo u ovom receptu. Možete napraviti ovaj recept do 3 dana prije posluživanja vremena; jednostavno se pripremite i pohranite u hermetičan spremnik dok ne budete spremni za posluživanje. Ponovno zagrijati ili poslužiti ohlađen za jednostavan obrok.
Što vam treba
- 1 mala šećerna bundeva (5 do 6 inča promjera), uklonjena i četvrtasta + dodir morske soli
- 1 3/4 šalice bezane (brašna od slanutka)
- 1 šalicu vode
- 2 žličice soli
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- 1 blok (15 unca) izuzetno čvrsta, dobro isušena i prešana tofu *
- 1 šalica sitno sjeckani zrno
- 1 čajna žličica svježe duhanske listove
- 2 škampa, presijecana u prstenove
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 do 1 čajnu žličicu crnog papra ili okus
Kako napraviti
* Pritisnite tofu, ispustite vodu iz pakiranja i stavite tofu u papirnate ručnike ili čiste ručnike za kuhanje. Postavite između dvije velike ravne ploče i zatim postavite tešku posudu ili jar na vrhu gornje ploče kako bi se izmjerili. Ostavite da ostanete najmanje 30 minuta, a zatim zamijenite papir ili čiste kuhinjske ručnike. Ponovite dok gotovo sva voda ne apsorbira tofu. Također možete koristiti jedan od mojih najdražih gadgeta, tofuxpress, za jednostavno i brzo prešanje tofu.
Prethodno zagrijte pećnicu na 375 ° F i stavite bundu na plohu za pečenje s lijevom stranom prema gore. Lagano pospite morskom soli i zatim prebaci tako da je tijelo okrenuto prema dolje. Dodajte 1/4 šalice vode u peć za pečenje i pecite 45 minuta do 55 minuta, ili dok meso bundeve nije nježno. Neka se potpuno ohladi, ukloni kožu i kocka u male komadiće.
Smanjite temperaturu pećnice na 350 ° i lagano podmazujte tanjuru standardne veličine.
U velikom zdjelu za miješanje umutite besan, 1 šalicu vode, 2 žličice soli i prašak za pecivo dok ne postignete vrlo glatko. Smrskajte se u tofu i, koristeći žlicu, dobro promiješajte kako biste kombinirali razbijanje bilo kojeg velikog komada tofu. Preklopite u ostatku sastojaka i pecite u pećnici 70 do 75 minuta, ili dok vrh bude zlatno smeđa. Neka se ohladi najmanje 30 minuta prije rezanja.
Poslužite toplo ili hladno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 287 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrij | 848 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |