Postoje mnoge varijacije raznjici (RAHZ-nyee-chee). Neki koriste samo svinjetinu, drugi koriste kombinaciju svinjetine i teletine, a ponekad i janjetinu. Meso se obično marinizira prije nego što se navuče na kopče (veliki projekt za djecu) i na roštilju. Ako ne želite napustiti vlastiti marinad, talijanski oblačenje djeluje na prstima.
Što vam treba
- 2 funte svinjetine bez kosti, izrezane u kockice od 1/2-inča (ili kombinacije svinjetine i teletine)
- crtica Sol i crni papar
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 mljevene češnjaka
- 1 šalice tanke narezane lute plus 1/2 šalice sitno sjeckani luk
- 15 malih lišća, ostavljeno na pola
Kako napraviti
- Kuhajte mesne kocke suhom i pospite ih solom i paprom. Stavite u neaktivnu zdjelicu ili posudu s uljem, češnjakom i narezanim lukom. Kaput temeljito. Pomoli se, pokriven, u hladnjaku najmanje 3 sata, povremeno miješajući. U međuvremenu, natapanje bambusa kosa u vodi najmanje 30 minuta.
- Zagrijte roštilj ili broiler. Uklonite meso iz zdjele ili posude i odbacite marinadu. Temeljite 2 kockice mesa naizmjence s 1 ležaljkom polovice na kosuljku za ukupno oko 6 do 8 kockica mesa po ražnju.
- Broilite 6 do 8 inča od plamena ili na vanjskom roštilju 10 minuta po bočnoj strani ili dok ne vidite ružičastu boju u sredini kada se rezu ili kada unutarnja temperatura mesa dosegne 160 stupnjeva.
- Raznjici se mogu ukloniti iz kosa prije posluživanja ili ostavljanja. Posipajte sjeckani luk nad razjnicama i poslužite sa srbijanskom salatom od krumpira ili sladoledom srpske kulture, po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 444 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrij | 121 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 43 g |