Ovaj jednostavan narančasti tortni recept je slatki twist na klasičnom citrusa koji se prodaje u slastičarnicama svugdje. Nije da postoji nešto pogrešno u verziji limuna, ovo je malo manje oštro i puno slađe.
Mali vrč od Chantilly vrhnje služio s desert čini idealnu poslasticu.
Što vam treba
- Tijesto:
- 1 1/4 šalice brašna (sve namjene)
- 2 žlice šećera (granulirano)
- 1/2 žličice soli
- 7 žlica maslaca (hladno)
- 3 žlice vode (hladno)
- Punjenje:
- 8 žlica maslaca
- 1/4 šalice kiselog vrhnja (ili
- crème fraiche )
- 2 jaja
- 3 žumanjka
- 2/3 šalice soka od naranče (svježe)
- Šećer od 2/3 čaša (granulirano)
- 4 žličice žličice (narančasto)
Kako napraviti
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Pomoću rezača tijesta, velikih tanjura ili procesora za hranu na postavljanju impulsa, odrežite ohlađeni maslac u brašno dok ne podsjeća na grubo pijesak s nekoliko komada maslaca graška koji su još uvijek vidljivi. Pospite hladnom vodom na smjesu i bacajte nekoliko puta lagano, samo dok ne formira kuglu koja drži zajedno.
Odvojite tijesto u dvije kuglice, lagano poravnajte u debele oblike diska, umotajte u plastičnu foliju i hladi nekoliko sati prije nego što radite s njom.
Zagrijte pećnicu na 375F. Roll i trim tijesto napraviti krug dovoljno velik da stane 10-inčni vijenac tart savija. Pricvrstite krug na dno i na stranu posude. Stavite tijesto tijesto s pite težinama ili suhim grahom i pecite 15 minuta. Izvadite težine kolača i pecite ljusku dodatnih 5 minuta. Stavite na stranu ljusku tijesta, još uvijek u tavi, da se ohladi.
U dvostrukom kotlu ili u srednjoj posudi postavite veliku posudu vode za pirjanje, promiješajte zajedno 8 žlica maslaca i crčme fraiche. Jednom kada se ova mješavina temeljito kombinira, stavite ga na stranu.
U zasebnoj tavi postavljenoj preko dvostrukog kotla, umotajte zajedno jaja, žumanjake i šećer. Umiješajte sok od naranče u smjesu i kuhajte, neprestano miješajući 3 minute. Dodajte narančasto zest i smjesu maslac-creme fraiche na jaja i kuhajte, neprestano miješajući 3 minute.
Ulijte narančasto punjenje u pripremljenu tijesto i pecite 25 do 30 minuta dok ne postane zlatno smeđa i postavlja se punjenje.
Dopustite kolač da se ohladi u tavi na žičani stalak za 15 minuta. Poslužite na sobnoj temperaturi, ili se ohladite u hladnjaku prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 320 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 153 mg |
| Natrij | 185 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |