Tražite savršeno svjetlo i punjenje ljetnog obroka ? Kako se osjećaš o hladnim juhama? Vjerojatno ste već upoznati s tradicionalnim španjolskim gazpacho , ali svijet ohlađenih juha ide puno dalje od gazpacho. Isprobajte ovu ohlađenu vegansku juhu od kurkume za lagani ljetni ručak ili jednostavnu juhu za pripremu večere (probajte ga unaprijed i poslužite dok čekate one veggie burgere da se smeđu na otvorenom roštilju na vrućoj ljetnoj večeri).
Ova rashlađena i hlađena juha od krastavaca kombinira krastavce sa svježom kopricom, lukom i češnjakom za okus i kombinira sve zajedno s nekim sojinim mlijekom (ili upotrijebite bilo koju vrstu mliječne mlijeka bez mlijeka, kao što je bademovo mlijeko) za glatku, kremasta i hladna juha od krastavaca koja je vegetarijanska, veganska i vrlo osvježavajuća.
Juha je također gluten-free, samo pazite da je vaš povrće juha bez glutena kao što su neke marke i neke marke nisu; svi ostali sastojci su sigurni za one na prehrani bez glutena . Ovaj recept nam dolazi iz knjige "Slaba kuharica"
Što vam treba
- 2 žličice biljnog ulja
- 5 krastavca (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 luk (kockice)
- 2 1/2 šalice kvalitetne povrće
- 1/4 šalice sjeckani svježi kopra
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- 1 šalicu sojinog mlijeka
Kako napraviti
- Najprije, u velikom tavanu, zagrijte biljno ulje na srednje topline. Zatim dodajte krastavaca, češnjak i luk na tavu i zagrijte samo dok se prozirni lukovi, oko 6 minuta.
- Zatim stavite juhu od povrća u posudu i pecite dok krastavca ne bude mekana, oko 15 do 20 minuta.
- Izvadite tavu od vrućine. Pažljivo prenesite smjesu u mješalicu ili procesor hrane , pa se pažljivo uklopite samo dok smjesa nije potpuno glatka. Dok je smjesa još uvijek topla, promiješajte svježu kopar i sezoni svježim crnim paprom, okusite.
- Smjestite cijelu smjesu u hladnjak i ostavite da se ohladite dok ne postane posve hladna.
- Umiješajte sojino mlijeko neposredno prije posluživanja. Okusite i prilagodite ukusne začine. Imajte na umu da recept ne traži sol, ali ako ste navikli na slanu hranu, možda ćete trebati dodir. Uvijek preporučujem korištenje košer soli ili morske soli za najbolji okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 161 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 488 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |