Predjela su ključni dio američke kuhinje, a jednako su, ako ne i više, važni u korejskoj kuhinji. Velika je stvar u vezi s tim palačinama, poznatim kao kimchi jun na korejskom, da se jelo može poslužiti kao snažan snack, predjelo ili bočica na bilo koji korejski obrok ili azijski obrok općenito.
A ako imate ikakvih kimchija, što je vjerojatno ako živite u korejskom ili korejsko-američkom domaćinstvu, onda je ovo jelo vrlo lako napraviti. Kao i kod većine korejskih receptura i jela, možete prilagoditi kimchi palačinke vlastitim ukusima uz dodatak drugih povrća, mesa ili plodova mora. Dakle, ako imate tipičan američki ili zapadni nepce i ne volite hranu vrlo pikantno, onda sezona jelo u skladu s tim. Ako volite začinjenu hranu, upotrijebite velike količine začina.
Budući da je kimchi napravljena od fermentiranog povrća, kao što su naranče i daikon, ovo jelo ima i zdravstvene koristi. Ne zaboravite da ćete, ako koristite gotovu tijesto za jelo, dostupna u korejskim i drugim trgovinama azijskih prehrambenih proizvoda, važno je da ne zanemarite upute u bilješci na dnu recepta.
Što vam treba
- 2 šalice brašna
- 2 jaja (pretučena)
- 1 1/2 šalice vode
- 1 do 2 šalice
- kimchi (baechu kimchee, ovisno o tome koliko je pikantan i hrskav vam se sviđa vaš palačinka)
- 1 žličica soli
Kako napraviti
- Da biste počeli izrađivati ukusne palačinke, trebali biste pomiješati sve sastojke zajedno i pustiti ih da sjednu oko 10 minuta kako bi se omogućilo da se uklopiti. Zatim provjerite konzistentnost mješavine prije kuhanja. Imajte na umu da tijesto bi trebalo biti malo trčanije nego američki tijesto tijesto tako da pa jun kuha brzo i ravnomjerno.
- Zagrijte posudu za prženje preko srednje topline i nanesite ga tankim slojem ulja.
- Izlijte tijesto da biste napunili posudu u tankom sloju (oko jedne trećine vašeg tijesta trebalo bi napuniti tavu).
- Kuhajte tijesto 3 do 4 minute dok se ne postavite i zlatno smeđe na dnu.
- Okrenite palačinke uz pomoć lopatice ili ploče. Alternativno, možete paliti palačinke u zrak. Završite palačinke kuhajući 1 do 2 minute i dodajte još ulja ako je potrebno.
- Poslužite palačinke s umakom od soje ili mliječnom umakom umakanja . Ako nisi ljubitelj začinjene hrane, preskočite drugu.
* Također možete napraviti kimchi jun koristeći gotove korejski tijesto tijesto (buchimgae) od korejske azijske trgovine. Samo dodajte ¾ šalicu vode za svaku šalicu suhe mješavine i dodajte ono što želite.