Kineski badem tofu (杏仁 豆腐), inače poznat kao Annin tofu, popularan je desert širom Dalekog istoka. Annin tofu je meka jellied desert od agar i šećera i uvijek ga poslužimo s ledenim hladnim sirupom i voćem s kockicama. Samo badem tofu je kockano u malom dijamantnom obliku.
Ime tofu odnosi se na teksturu žele i jer je badem tofu obično izrađen u kvadratnim oblicima s bijelom bojom, ali to zapravo nije tofu, samo u obliku i teksturi.
Napravio sam ovo jelo ne tradicionalnim načinom za izradu deserta od bademovog tofu. Tradicionalno je korištenje mlijeka umjesto sojinog mlijeka i izrezivanje tofua badema u male dijamantne oblike okružene sirupom i kockastim voćem kao što su lubenice, jagode, mango, kiwi, ananas, litiks i dinja. Napravio sam umak od jagoda i stavio ga u dno posuđa, au umaku također ima svježe odrezane jagode. Namjestila sam ovaj desert s plodovima, jagodama i crnim bobicama. Možete promijeniti voće na vrhu sve što vam se sviđa.
Iako moj recept nije tradicionalan način pripreme ovog deserta, vrlo je ukusan i svi sastojci se vrlo lako mogu uhvatiti. Elderflower može biti mali izazov za postizanje, ali je u cijelosti opcionalan.
Preporučujem vam da pripremite ovaj desert prije nego što ga želite poslužiti jer ovaj desert treba vremena za postavljanje. Također možete to učiniti u velikim količinama.
Što vam treba
- Za umak od jagoda:
- 100g svježe jagode (ili smrznute jagode)
- 100 g šećera
- 70 ml vode
- 2 žličice kukuruznog brašna
- 1 žlica vode
- Za badem Tofu:
- 1 litre sojinog mlijeka
- 4 komada želatina
- 150 g šećera
- 200 g oguljenih badema
- 100 g vode
- Crijep ekstrakta badema
- Ukrasite: svježe jagode, kupine i staromodni
Kako napraviti
Metoda za umak od jagoda
- Koristite hranu procesor ili smoothie stroj za pročišćavanje 100g svježe jagode zatim staviti u malu tavi, zajedno s vodom i šećerom. Donesi ovo kuhati.
- Pomiješajte kukuruzno brašno s 1 žlicom vode u zasebnoj zdjeli i postupno promiješajte u lonac od koraka jedan kako bi se osigurala ravnomjerna tekstura. Ponovo umijte umak nakon dodavanja vode kukuruznog brašna. Nakon što je kuhana, prelijte umak u zdjelu i pustite da se ohladi.
Metode za badem Tofu:
- Koristite procesor hrane da se bademi gotovo pomiješaju s teksturama praha.
- Stavite badem, sojino mlijeko, vodu, šećer i ekstrakt badema u lonac za kuhanje i pustite da kuhate. Jednom kipuće puštati da se pirjati 1 sat, ali povremeno promiješati dok pirjajte kako biste bili sigurni da ne spali na dnu posude.
- Nakon 1 sata, prosijite smjesu kroz sito, jer ne želimo grude od badema. Nakon prolaska ipak dopustiti da se smjesa ohladi malo. Omekšajte želatinu i promiješajte je u ohlađenu smjesu. Hlađenje smjese prije dodavanja želatine bitno je jer će želatina biti uništena na visokoj temperaturi.
- Nakon što dodate želatinu dopustite da se smjesa ohladi sve dok se posudica ne zagrije, a ne vruća. U ovom trenutku možete pripremiti naočale za izlijevanje smjese.
- U staklu ili zdjelici koju odaberete stavite na dno malu kockicu svježe jagode i pokrijte ga s umakom od jagode. To bi trebalo popuniti oko petine stakla / posuđa. Budući da je lagano pokrijte umak od jagoda s tofu smjesom do oko 4/5 th s stakla su ispunjeni. Ponovite ovu metodu i ostavite badem tofu u hladnjaku dok se ne namjesti (to bi trebalo potrajati oko dva sata, ali sam ga ostavio preko noći.)
- Nakon što je desert postavljen, stavite svježe jagode, crne bobice i plodove soka na vrh i spremno je poslužiti
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 453 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 28 mg |
| ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 10 g |