Hoppin 'John

Ove dobro poznate crno-očne grašak su neophodne za Novu godinu dana večeru (za sreću!).

U ovoj verziji sam koristio šunke za pršut, ali može se koristiti mesna pržena kost ili solna svinjetina. Ako želite, dodajte malo rezanoj duhovitoj dimljenoj kobasici ili dodatni pršut na kockice.

Što vam treba

• 1 funta sušene crno-očljive grašak
• 2 mala dimljena šunka ili pržena kost
• 2 med. Luk, podijeljeno
• 3 velike češnjake od češnjaka, prepolovljene
• 1 lisnatog lista
• 1 šalicu dugog zrna bijele riže
• 1 može (10 do 14.5 unci) rajčice s paprike, čipke rezervirane
• 1 srednja crvena paprika, sjeckana
• 1/2 zeleni paprat, sjeckani
• 3 rebara celera, sjeckani
• 1 jalapeno ili serrano papar, mljeveno
• 2 žličice Cajun ili kreolski začin
• 1/2 čajna žličica suhog lišća timijana
• 3/4 čajna žličica kave od tla
• 3/4 čajne žličice soli
• 4 zelena luka, narezana

Kako napraviti

1. U velikoj nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi, kombinirajte grašak s crnim očima, šunke kost ili šunke i 6 šalica vode. Izrežite jedan od luka na pola i dodajte ga u posudu zajedno s polovicama češnjaka i listom za lov. Donijeti kuhati preko visoke topline, smanjiti topline do srednje niske, i pecite nježno dok se grah je nježan, ali ne previše mekan i guste, 2 do 2 1/2 sata.
2. Uklonite kost ili kantu, odrežite meso; kockice i stavite na stranu. Ispusite grašku i pustite na stranu. Uklonite i odbacite listove ležaja, dijelove lukova i češnjak.

1. Dodajte 2 1/2 šalice vode u posudu i ponesite kuhati. Dodajte rižu, pokrijte i pirjite dok riža ne bude gotovo natječaj oko 10 do 12 minuta.
2. Dodajte rižu s graškom, rajčicama i sokovima, crvenom i zelenom paprom, celerom, jalapenom paprom, kreolom, timijanom, kuminom i soli. Kuhajte dok riža ne bude meka, 5 do 8 minuta. Umiješajte u narezane zelene luk i rezervirani šećer s kockicama.

Poslužite s vrućim umakom i svježe pečenim kukuruznim kruhom . Za novogodišnji obrok, dodajte zelje od mustarda ili zelenila repa , zajedno s kolačima ili salonom .

Srodni recepti

Spicy Southern Black-Eyed Peas

Sretna Nova godina Peas

Ljubičasta graška cruske s pršuta

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	265
Ukupna masnoća	1 g
Zasićene masti	0 g
Nezasićena masnoća	0 g
Kolesterol	3 mg
Natrij	97 mg
ugljikohidrati	54 g
Dijetna vlakna	9 g
Protein	10 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)