Kumquats su agrum koji je u sezoni u ranim zimama na većini mjesta. Izgledaju kao minijaturne, duguljaste naranče, a svaki njihov dio je jestiv, osim sjemena. Zapravo, ljuske su najviše flavorful i aromatični dio kumquats.
Ovaj jednostavan recept čini kandirano kumquat slivers koji izgledaju kao sićušni kotači. Ove elegantne zalogaje također su poznate kao kumquat staklo kao ukusne, ali i fantastično umočene u rastopljenu čokoladu (ili posluženo uz sve čokolade).
Što vam treba
- 12 kumquata
- 1 šalicu šećera
- 1/2 šalice vode
Kako napraviti
- Oprati kumquat . Prosijite ih unakrsno u tanke krugove (ne deblji od 1/16-inča). Uklonite i odbacujte bilo koje sjeme dok ih naiđete. Stavite kumquat kriške u zdjelu.
- U malom tavi, napraviti jednostavan sirup tako da šećer i vodu zaliscu preko srednje topline. Stalno se promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Ulijte još uvijek toplu jednostavnu sirup preko kumquat kriške u zdjelu. Lagano promiješajte kako biste bili sigurni da su sve kumkvatske krugove presvučene sirupom. Neka plodovi sjednu u sirupu na sobnoj temperaturi 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 175F. Alternativno, možete koristiti svoj dehydrator set na 155F (očekujte nešto duže vrijeme sušenja).
- Ispusite kumquat komade u sjemenku postavljenu na veliku zdjelu (svakako spasite ukusni sirup s okusom citrusa za drugu upotrebu - isprobajte ga u koktelu ili ga koristite kako biste sačuvali cijeli kumquat).
- Linirajte list za pečenje s pergamentnim papirom. Spreadrajte sirup-obložene kumquate slame na listi u jednom sloju, bez dodirivanja dijelova. Pecite šećernu kumkvat za 1 sat i 10 minuta.
- Izvadite pečenje iz peći. Preokrenite svaki komad kandiranog kumquata. Da, ovaj dio je malo težak posao. Vjerujte mi, to je vrijedno. Pecite još 10 minuta.
- Neka se kandirano komadiće kumquata posve ohlade, prije no što ih prenesu u spremnike. Zadržat će nekoliko mjeseci ako se skladišti od vlage i topline.
Dodatni prijedlozi za posluživanje:
- Skuhajte šalicu kandiranog kumquata i dodajte ih na bilo koji voćni sorbet ili granita recept. Posebno su fantastične s malinama ili kupinom.
- Pritisnite kandirano kumquat krugove u glazuru čokolade.
- Ista tehnika djeluje izvanredno s cheesecake: jednostavno pritisnite kumquat "kotači" u površinu od cheesecake u ugodan uzorak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 39 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |