Pileći kape brzo su seute u maslacu, maslinovom ulju i češnjaku , a zatim poslužili preko jezika. Pazite da ne prekapate kapice. Ovo je jednostavno jelo koje je robusno s okusom.
Što vam treba
- 3/4 funta mora, zaljeva, ili čačkalica
- 1/4 šalice maslinovog ulja, plus 1 žlica
- 4 žlice (1/2 štapić) maslac (izborno)
- 1 žlica mljevenog češnjaka
- Svježući soli i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 šalice pržene obične mrvice kruha
- 1/2 šalice mljevenog svježeg lišća od peršina
- 1 kilograma linguine ili špageta
Kako napraviti
Donesite veliki lonac vode do ključanja. Ako koristite morske kapice , izrežite ih u komade od 1/4 do 1/2-inch; izrezati plažu u pola; ostavi kalicos cijelu.
Kombinirajte maslinovo ulje s 1/4 šalice maslacem, ako ga koristite i češnjak u malom tavi malog mesa. Kuhajte dok se češnjak ne postane blijedo tan, povremeno miješajući. Podignite toplinu do srednje visokog; dodajte kapice, sol i papar; i kuhajte samo dok se površina kapica ne okrene, oko 2 minute.
Dodajte mrvice kruha i pola peršina i ugasite toplinu.
Ulijte kipuću vodu i kuhajte jezik dok ne bude nježna, ali čvrsta. Kada se upravo radi, ponovo zagrijte kapice preko srednje topline. Odvucite tjesteninu, rezervirajte tekućinu za kuhanje ako ste izostavili maslac. Bacite tjesteninu sa umakom i preostalim maslinovim uljem, po potrebi dodajte malo vode za pripremu tjestenine i vrhom s preostalim peršinom.
Izvor recepti: Mark Bittman (Macmillan)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 502 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 22 g |