Ovaj kremasti pečeni recept makarona i sira je moj omiljeni. Što ga čini izdvojenim od svih ostalih pekarskih receptura i makarona? Ovaj je mac 'n' sir jednostavan za izradu, ima bogat okus i glatku i kremastu teksturu koja nije pretjerano teška i glupa. Tajna? Mješavina mascarpone, sirnog i gruyere sira.
Mascarpone i kravlji sir potpuno se rastopiti u rezanci, dajući makaroni i sir kremastom teksturom bez da se bave umakom od brašna i maslaca. Nitko nikada neće pogoditi da su mascarpone i sir su tajni sastojci. Gruyere donosi podebljano, oštro okus u zdjelu i održava glatku teksturu, a ne zrnastu.
Zašto makaroni velikih lakta?
Makaroni velikih lakta su, i veći, i ima više prostora za sir kako bi se okusili rezanci. Svaka tjestenina puna je sireve dobrote. Unutar malih makarona rezanaca zapravo ne ispunjava sir, ostaje izvana i rezultat je jelo s lošijim okusom i teksturom.
Više makarona i sirova receptima
- Classic Mac 'n' Cheese s Cheddarom, Emmentalerom i Gruyereom
- Mac 'n' Cheese s Cheddarom, Asiago i isparenim mlijekom
- Mac 'n' Cheese s umakom od Cheddar
- Začinjeni makaroni i sir
- Sporo kuhalo Macaroni i sir
Što vam treba
- 2 3/4 čaše neukrcane makaroni velikog lakta
- 1 1/2 šalice punomasnog kravljeg sira (idealno mali prži)
- 1/2 šalica mascarpone
- 3 šalice ribane gruyere sira
- 2 Jaja, whisked
- 3/4 čajna žličica soli, podijeljena
- 1 šalica
- panko
- 2 žlice maslinovog ulja
Kako napraviti
- Ulje ili maslac 8 x 8 (2 kvart) posudu za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F
- Stavite posudu slane vode do kuhanja. Dodajte rezanci i kuhajte šest minuta (ili oko 3 minute manje od redovitog vremena kuhanja. Rezači se ne smiju kuhati sve jer će se i dalje omekšati u pećnici)
- Ocijedite rezanci i isperite dobro - ostavljajući previše škroba na rezanci može učiniti gotove pečene makarone i sir okusan.
- U velikom zdjelu pomiješajte sir, mascarpone, gruyere, jaja i 1/2 čajnu žličicu soli.
- Dodajte rezanci u zdjelu, dobro se dobro izmiješajte tako da su rezanci ravnomjerno i potpuno prekriveni smjesom sira i jaja.
- Spreadrajte rezanci ravnomjerno u posudu za pečenje.
- U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1/4 čajnu žličicu s pankom i maslinovim uljem sve dok krušne mrlje ne budu ravnomjerno prevučene u ulju.
- Posipajte panko na vrhu rezanaca.
- Pecite, otkrijte, 40 minuta. Ako panko preljev nije smeđi i hrskav, stavite broiler za posljednjih nekoliko minuta vremena kuhanja kako bi vrh smeđe i hrskav.
- Kada izađe iz pećnice, ostavite pečene makarone i sir za 10 do 15 minuta prije rezanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 580 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Natrij | 1.160 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 36 g |