Nikada nisam bio siguran kako su kolačići od mandel kruha postali tradicija Pashe, ali to je vrijeme kad sam ih godina uvijek vidio. Moj lokalni samoposluživac istisnuo bi kutije matza (tako dobre s salatom od jaja) i raznih sokova bez brašna i proizvoda za zamjenu brašna. I, tajanstveno, kutije kruha od mandela.
Riječ mandel je jidiš za badem i ti su kolačići uvijek oblikovani poput talijanskih biscottija . Da kažem istinu, nikada nisam bio obožavatelj kolačića u kutiji i odavno sam savladao umijeće neobuzdanih čokoladnih kolača za slavlje Pashe. Do, to jest, upoznao sam svoje bivše MIL i njezine kolače za kruh. Bio sam kolačić ljubavi na prvi gristi i da, ja joj je dao recept.
Ja sam ju ugađala, tijekom godina, kako bih napravio najsavršeniju verziju. I ja sam također napravio inačicu ne-pasha jer sastojci poput krumpirovog škroba i brašna od matze može biti teže pronaći ostatak godine. A ja ih želim jesti ostatak godine jer su postali jedan od mojih najdražih poslastica.
Nekada je dodavala čokoladne žetone i to je prilično nevjerojatno, ali ovo je osnovni recept za kolač od badema. Kao i kod biscotti, možete dodati i druge orašaste plodove, čokoladu i komadiće sušenog voća. Za razliku od biscottija, ti kolačići nisu dvaput pečeni tako da je tekstura čvršća od običnog kolačića, ali mekša od biscottija. Za mene je jednostavno. Uživati!
Što vam treba
- 3 jaja
- 1 šalicu šećera
- 1 štapić (8 žlica) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
- 1/2 žličice soli
- 1 3/4 šalice svih namirnica brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 šalice narezane bademe
- 2 žličice šećera, za premazivanje
- 1 čajnu žličicu cimeta, za premazivanje
- Zamjena pasha:
- Izostavite prašak za pecivo
- Zamijenite svu namirnicu brašnu 1/4 kup
- krumpirov škrob i 1 1/2 šalice
- kolač obrok
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Koristeći stalak ili mješalicu za ruke, kreme zajedno jaja i šećer dok se osvijetli u boji. Pobijedite u ekstraktu maslaca i badema.
U zasebnoj zdjeli, prosijati sol, prašak za pecivo i svu namjenu brašna (ili kombinaciju krumpirovog škroba i kolača).
Skuhati suhe sastojke u mokro, promiješajte u narezanim bademima i izlazite na ploču za pečenje obloženu papirom za pergament.
Imajte na umu da će tijesto biti vrlo ljepljivo i trebat će vam dodatno brašno (ili kolač od brašna) da biste ga oblikovali u kruh, približno 3 "visok.
Pecite 45 minuta i krišite, s nazubljenim nožem, dok je još uvijek topla.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 779 |
| Ukupna masnoća | 43 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 18 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Natrij | 892 mg |
| ugljikohidrati | 89 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 14 g |