Volim ovaj ukusni recept za Wild Rice Meatloaf. Divlja riža daje najljepšu okus i teksturu za mljevenu govedinu i svinjetinu. Također dodaje vlakno i proteže meso, unatoč tome što je većina smatraju egzotičnim sastojkom.
Kao i kod svih receptura od mesnih listića , da biste napravili najbolji mesni lanac , najvažniji savjet je da ne prekomjerno radite meso. Kombinirajte sve sastojke osim mesa i pomiješajte ih temeljito. Zatim dodajte meso i nježno pomijesajte rukama dok se ne sjedinite.
I svakako kuhajte mesne listove na 160 ° F i testirajte taj broj s mesnim termometrom. Konačno, neka mesna stakla stajati, prekrivena folijom, nakon što izađe iz pećnice 10 minuta kako bi se sokovi preraspodijelili i olakšali rezanje.
Unatoč dugoj listi sastojaka, ovaj recept je vrlo lako napraviti i brzo se povezuje. Poslužite ga s nekim šarenim krumpirom i zelenom salatom bacićom odrezane gljive i rajčicama za klasičnu jesen ili zimu.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, sitno sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 šalicu kuhane divlje riže
- 1 jalapeno papar, zasađeno i mljeveno, po želji
- 2 jaja, pretučena
- 1/2 šalice soka od rajčice
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu sušenog bosiljka ostavlja
- 1/2 čajna žličica suhog lišća timijana
- 1-1 / 2 funti mršavih
- mljevena junetina
- 1-3 / 4 funta mljeveno meso svinjetine
- 1/4 šalice umaka od chilija
- 3 žlice Dijon senfa
- 1/8 čajna žličica dimljene paprike
- 6 kriške slanine
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pljusnite prorezenu posudu za prženje s nehrđajućim sprejem za kuhanje i stavite na stranu.
- U teškom tavu zagrijte maslinovo ulje na srednje topline i dodajte mljeveno luka i češnjak. Kuhajte i promiješajte dok povrće ne bude nježno, oko 5 minuta.
- Ulijte povrće u veliku zdjelu i dodajte kuhanu divlju rižu, mljeveni jalapeno (ako koristite), tukli jaja, sok od rajčice, mlijeko, bosiljak i timijan. Dobro promiješajte.
- Zatim dodajte mljeveno meso i mljeveno meso svinjskog mesa i lagano, ali temeljito pomiješajte s rukama dok se ne sjedinite. Oblikujte u kruh na prorezenu posudu za prženje, zatim operite ruke.
- U maloj zdjeli, kombinirajte umak od chilija, senf i pušenu papriku. Spread ovu smjesu preko mesa. Zatim stavite kriške slanine na vrh mesa, stavljajući ih ispod njih.
- Pecite mesni lanac oko 1-1 / 2 sata, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 160 ° F. Možda ćete morati smanjiti toplinu na 350 stupnjeva ako je kruh previše smeđi nakon oko 50 minuta. Neka mesna stakla stavi, prekrivena, 10 minuta prije rezanja.