Ako je punjeni kupus i špageti s mesnim okruglicama imali bebu, to bi bilo kupus s mesnim okruglicama. Punjeni kupus, poznat i kao kupus od kupusa, ukusna je, klasična jela Istočnoeuropske kuhinje, ali je gotovo cijeli dan potrebno. Izrežite neke kutove i pokušajte nešto malo drugačije pretvarajući punjenje u mesne okrugle i zakusite kupus izravno u umak od rajčice.
Jednostavan umak od rajčica sa šećerom crvenog vina i smeđeg šećera polako se slegira uz savoja ili naranče, sve dok ne okusi i okusni. U međuvremenu, u pećnici pečene mesne okrugle češnjake i paprike (ovdje dobro pušite ili slatka paprika). Posuda ima tona okusa i niža je u ugljikohidrata od špageta i mesnih okruglica. Osim toga, sve to dolazi za samo 45 minuta i uglavnom je prekinuto.
Kupus i meso poslužit će tri kao glavno jelo ili četiri kao bočna strana. Pokušajte ga poslužiti s prženom salatom od repe s rastvorenom fetom za lagani obrok. Dodaj jednostavan ječam i gljiva pilaf ili mađarski punjene paprike i mađarski prženi kruh (Langos) za istinsku europsku gozbu. Samo nemojte zaboraviti kiselo vrhnje!
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 veliki luk (sitno sjeckani ili rešetkani, podijeljeni)
- 5 češnjaka (mljeveno, podijeljeno)
- 1 (28 unca) može slomiti rajčice
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica crvenog vina ocat
- Koserska sol (na okus)
- Svježe mljeveni crni papar (po okusu)
- 1 mala čaplja ili naranča (usitnjena i tanka sjeckana, oko 6-7 šalica)
- 1 do 1 1/4 funti mljevena govedina
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1/3 šalice krušne mrvice
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1 čajnu žličicu slatke paprike
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- Izborno: kiselo vrhnje
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 425 F.
- Zagrijati veliki lonac za umak tijekom srednje topline. Dodajte ulje, a zatim 3/4 luka i 3 mljevene češnjake. Saute za 3 minute ili dok je luk proziran. Dodajte zdrobljene rajčice, smeđi šećer i ocat crvenog vina. Začinite solom i paprom i promiješajte. Dodajte sjeckani kupus i pažljivo promiješajte. Donijeti na niskim pićem i pokriti. Neka kuhati 30 minuta, povremeno miješajući, ili dok kupus bude nježan.
- U međuvremenu, napravite mesne okruglice. U velikom zdjelu, kombinirajte mljeveno meso, preostalo 1/4 luka, preostalo 2 mljevene češnjake, jaje, žitne mrvice, umak od Worcestershire i paprika. Začinite solom i paprom i dobro pomiješajte ručno.
- Oblikujte u kuglice od 1 inča i stavite na podmazanu veliku ploču za pečenje ravnomjerno razmaknute. Pecite 10 minuta, ili dok ne kuhate.
- Dodajte mesne okrugle u kupus i umak i poslužite na vrhu s peršinom i kiselim vrhnjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 509 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 166 mg |
| Natrij | 311 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 44 g |