Ako želite započeti Novu godinu na desnoj nozi, ova jela crnog graška i pršuta je dobra oklada. Ovaj hoppin 'John je brz i jednostavan verzija popularne "sretne" jela koja se tradicionalno jede na Novu godinu. Konzervirane crno-sive grašak, ostatak pršuta i vruća kuhana riža čine brz i lagan obrok; sve što trebate ispuniti sretno sretno večeru je tava od cornbread i neki kuhani Južna stilu zelje ili kupus. Coleslaw je još jedan odličan način za ugradnju kupusa. Mnogi južnjaci vole chow chow - uživanje u kupusu, zelenoj rajčici i nekom drugom vrtnom povrću - ili kukuruznom okusu s graškom.
Što god se odlučite služiti, uskoro ćete saznati zašto južnjaci vole svoje grašak. Zadovoljavajuće, okusljive, i s rižom čine cjeloviti obrok.
Što vam treba
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 1 žlica slanine drippings
- 2 (16 unca) limenke crno-očiju grašak (malo ispražnjen, ili oko 3 šalice
- kuhani crno-očljivi grašak )
- 1 šalica pršuta (kuhana, sjeckana)
- 1/4 čajne žličice paprene kajane
- 3 šalice kuhane riže (vruće)
- Crijeva soli (na okus)
- Neobavezno: tanki slatki slatki luk ili crveni luk
Kako napraviti
- Zagrijati slaninu drippings u velikom tavi iznad srednje topline.
- Dodajte sjeckani luk na slaninu drippings i kuhajte dok nježna i prozračna, mješajući često.
- Dodajte isušene crnocrvene grašak, kuhane šunke i paprike kajena; promiješajte da se dobro uklopite.
- Kuhajte grašak 10 minuta; umiješajte u vruću kuhanu rižu i sol, kušajte. Alternativno, poslužite rižu u širokoj zdjeli ili na tanjur i vrh s grašak.
- Ukrasite grašak s crnim očima s tanko isječenim lukom, po želji, i poslužite jelo s kukuruznim kruhom i zelenilom.
Savjet
Ako odlučite kuhati grašak suhih crnaca, to je stvarno vrlo jednostavno, potrebno je samo malo više vremena. Možete ih kuhati dan unaprijed i dovršiti Hoppinov John sljedećeg dana. kuhati ih, staviti crne oči u veliku zalihu ili nizozemsku pećnicu i pokriti ih oko 10 šalica vode; stavite lonac preko visoke topline i ponesite kuhati. Kuhajte grašak 2 minute. Uklonite grašak iz vrućine i stavite na stranu 1 sat da se potopite. Izlijte grašak i pokrijte ih sa 10 šalica slatke vode. Dodajte dvije čajne žličice soli, stavite lonac preko srednje visoke topline i dovedi ih do kuhanja. Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjite grašak 30 do 45 minuta, ili dok ne budete nježni. Odvucite grašak, stavite ih u hladnjak i upotrijebite ih u receptima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 501 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 133 mg |
| ugljikohidrati | 101 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 17 g |