Langos je mađarski prženi kruh koji se ponekad zove mađarska pizza. To je omiljena ulica i fer jela koja ima kvasac tijesto s pire krumpir i brašno.
Ovaj snack postao je dio kuhinje zemlje prije nekoliko stoljeća, kada su ga Turci uveli tijekom okupacije.
Danas je popularan predjelac ili snack obično jednostavno gumiran s češnjaka i pospite sol. Neki ugrađuju sjemenke od mrvice u tijesto.
Varijacije su da služe langos s kiselim vrhnjem i koparom ili isjeckanim Emmenthaler ili Gruyère sirom ili pospite šećerom od cimeta ili slatkišima za slatku verziju.
Što vam treba
- 1 veliki krumpir, svježe kuhano, ljušteno, pire i držano toplo (nemojte koristiti ostatak pire krumpira)
- 2 1/2 čajne žličice instant kvasca (isto kao i brzo rastuće ili kvasac za kruh)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 3/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 žlica biljnog ulja
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/2 šalice mlijeka
- 2 češnja češnjaka, izrezati na pola
Kako napraviti
- Stavite svježe pire od toplog krumpira, kvasca, šećera, brašna, ulja, soli i mlijeka u posudu za miješanje medija ili mješalicu. Pomoću pribora za nožice, kombinirajte sastojke dok ne budu dobro navlaženi.
- Prijeđite na kukicu tijesta i gnječite 5 do 7 minuta ili dok ne postane glatka i elastična. Prijelaz u zasićenu posudu, pokrijte i pustite da se podigne sve do udvostručenja.
- Podijelite tijesto u 4 jednaka dijela. Oblikujte svaki komad u glatku kuglu i postavite na lagano obojenu ploču. Pokrijte i ostavite ostatak 20 minuta.
- U velikom tavu, toplinu 1-inčni ulje canola do 350 F. Flatten i protežu svaki tijesto tijesta na oko 8 inča promjera. Učinite 1 ili više proreza u središtu rastegnutog tijesta. Ovo je tradicionalno i također pomaže da tijesto ostane u sredini i ne pravilno prženje.
- Pržite jedan lang na vrijeme oko 2 minute po strani ili dok zlatni. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Poslužite vruće trljanjem s rezanog češnjaka i namočite sol.
Varijacije Langosa
- Nakon trljanja s češnjakom i prskanjem soli, ukusna varijanta uključuje preljev s kiselim vrhnjem, sjeckanim kopčom ili isjeckanim Emmenthalerom ili Gruyèreovim sirom.
- Za slatku verziju, uklonite češnjak i sol i pospite cimetovim šećerom ili šećerom slatkiša poput slonova ušiju na festivalima i sajmovima u državama.
Mađarski lijek za mamurluk
Među mnogim mađarskim lijekovima za mamurluk je praksa jesti langos velikodušno gumiran s rezano češanj češnjaka, i noćna ptica sova ili korhelyleves . Ova juha je srdačna kombinacija kiselog kupusa i dimljenog mesa.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 305 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 401 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |