Ovaj recept za indijski badam čini ukusna badirana bademova mlijeka poznata u Pakistanu i diljem svijeta. Povijesno gledano, bademovo mlijeko također se naziva amigdalat.
Ovo piće je ukusno okusano kardamom, po izboru kewre essence (ekstrakt destiliran od cvijeta pandanus biljke koja je popularna u azijskim kuhanjem), a matice napraviti osvježavajuće piće.
Ponekad se zove badam pal , piće nije samo ukusno, ali, zahvaljujući mješavini orašastih plodova, sadrži i moćan hranjivi bušiti.
Hladno badam mlijeko je veliki ljetni hladnjak, ali ako ga koristite toplo mlijeko, to je također odličan zimi.
Što vam treba
- 1 šalica badema
- 1 šalicu pistacije
- 3 šalice
- bademovo mlijeko (rashlađeno ili toplo)
- 2 žličice šećera (ili na okus)
- 2/3 čajne žličice
- kardamom u prahu
- Neobavezno: 2 žlice kewre esencije (dostupno u indijskim namirnicama)
- 2 žličice
- Ružina vodica
- Izborno: šafrani
- Izborno: sjeckani pistacije
Kako napraviti
- Skuhajte bademe, pistacije i 1/4 šalice badema mlijeka u glatku tijesto u procesoru za hranu.
- Dodajte preostali 2 3/4 šalice badema mlijeka, šećera, kardamom praha, dodatne kewre suštine i ruže vode. Pomiješaj dobro.
- Poslužite ohlađeno u visokom staklu.
- Ako ga volite poslužiti toplo, lagano zagrijte u tavi i ulijte u toplinski otporni staklo ili šalicu za posluživanje.
- Za dodanu boju, gotov piće može biti ukrašeno s dodatnim šafranima i nasjeckanim pistacijama.
Savjeti za kuhanje
Koža badema sadrži mnogo hranjivih tvari, što je korisno ostaviti ih. Ako ih želite ukloniti, umotnite bademove u vruću vodu 5 minuta. Zatim gurnite bademe između palca i kažiprta i koža se lako skliznula.
Badam mlijeko je pakiran s dijetalnim vlaknima, vitaminima, mineralima i proteinima, a ponekad se daje djeci kao alternativi kravljim mlijekom. Ako badem mlijeko poslužite djetetu, svakako preskočite dodani šećer, upotrijebite filtar kako biste uklonili grube granule badema i pasta od tijesta, a također preskočite ukrašenu šafranu i pistaciju. Bademovo mlijeko pogodno je za djecu stariju od 1 godine.
Da biste ovo piće učinili bržim, možete pripremiti veće količine uljane paste, podijeliti u dijelove od 2 šalice i pohraniti je u zamrzivač u plastičnim posudama ili vrećicama za zamrzavanje. Jednostavno odmrznite tijesto u hladnjak preko noći i napraviti svježi badam mlijeko sljedeći dan. Također možete pronaći badam koncentrirani mliječni koncentrat u indijanskim prehrambenim namirnicama ili restoranima i možete preskočiti korak obrade oraha u potpunosti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 421 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 143 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 15 g |