Brr. Ako ne živite u toploj državi, u kojem slučaju vjerojatno postavljate uz bazen, ali ovdje na sjeveroistoku ... BRR. Naša velika godišnja "oluja stoljeća" ostavila nas je s više od 30 "snijega, ali sada imamo samo dnevnu dozu buke, vjetrovitog vjetra i općeg zimskog osjećaja. Znate onu koja vas tjera da želiš ostati kod kuće, nosite udobnu odjeću, penjite se u krevet i jedete veliku zdjelicu nečeg vrućeg? Yup, to sam ja i to ću biti ja barem do travnja.
Dakle, velike tjedne serije domaće juhe su nužne i ja sam vrsta ovisnika da im daju dobru dozu začina. Ne kažem da su sve konzervirane juhe strašne, ali ih uvijek nalazim malo blijedo. Slan i blag. Volim dodavati za'atar i curry prah i kumin na moje kremasti juhe kako bi pravedna mješavina udobnosti i udarca.
Karfiol je vjerojatno jedan od mojih najdražih povrća i čini fantastičnu juhu. No, to je običan okus odlično s dimljenjem kumin. A baršunaste teksture savršeno se podudaraju s nekim hrskavim slanicama . To su svakako zanimljivija od krutona i sad sam topla i sretna.
Što vam treba
- Za juhu:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 luk (ljušteno i rezano)
- 4 šalice piletine (niske masnoće, nisko natrij je najbolje)
- 2 šalice cvjetača cvjetača
- 1 velika krumpira za pečenje (oguljena i četvrtasta)
- 1 čajna žličica kumin (ili više na okus)
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 šalicu mlijeka
- Crijep soli i papra na okus
- Za crunchy chickpeas:
- 1 mogu (otprilike 15 oz.) Slanutak (drenirani i isprani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 žličice kumin
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Dodajte maslinovo ulje na veliku posudu za juhu zajedno s ljuštenim i odrezanim lukom. Saute se nekoliko minuta na srednjoj vrućini dok se luk ne počne bojati. Podignite vrućinu i dodajte piletinu, a zatim četvrtastu krumpir, cvjetove cvjetača i kumin. Donijeti kuhati, pokriti, smanjiti topline na niske i pirjati za 25 minuta.
Korištenje miješalice za uranjanje (štapić) ili redovitog mješača, pere juhu.
Dodajte mlijeko, sol i papar.
Dok juha kuha, u kombinaciji s dreniranim i ispiranim slanicama s maslinovim uljem, kuminom i češnjakom u prahu. Možete ih ili raširiti na peći za pečenje i peći u pećnici na 400 stupnjeva u trajanju od 20 minuta ili, kao i ja, koristite posudu od lijevanog željeza na pećnici i povremeno promiješati. Začinite solju i paprom i poslužite na vrhu kuhane juhe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 263 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 422 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 13 g |