Ovo nije vaš prosječni recept s veggie burger - to je slatki krumpir burger! Slatki burger burger , to jest. Prepuna puno zdravih sastojaka, ovi pečeni pilingovi slatkog krumpira uistinu su inspirirani južnim kuhanjem - izrađeni su od slatkog krumpira, quinoa, javorovog sirupa, pecansa i kelja, i apsolutno bez mesa, jaja ili mliječnih proizvoda. Ovo je dobar za označavanje ako trebate ideju da upotrijebite neka preostala kuhana ili pire slatki krumpir, ili čak i ako imate ostatak kuhane quinoa na ruku.
Ovaj recept je vegetarijanac, a sve dok koristite vegansku margarin ili vegansku maslac zamjenu, oni su i veganski . Svi sastojci bez glutena, ali očito, ako ih namjeravate poslužiti na hamburgerima, trebat ćete naći neke koji su bez glutena ako kuhate za svakoga sa pogađam i gluten osjetljivost.
Ove nagrađivane južno nadahnute vegetarijanske i veganske burgere slatkog krumpira napravljene od quinoa razvile su Tolerantni veganski bloger Nikki Haney i ljubazno povjerenstvo Slatkog krumpira u Sjevernoj Karolini.
Vidi također: Više recepata za veggie burger za probati
Što vam treba
- 3 srednjeg slatkog krumpira (oko 1 1/2 funti)
- 1/4 šalice
- quinoa , nekuhana
- 2 žlice
- veganski nadomjestak maslaca ili maslac
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra
- 1 šalica sjeckani kelj
- 1/2 šalice suhih prženih pecans, sjeckani (vidi Napomena)
- Sol na okus
- 1 mali slatki luk, vrlo grubo sjeckani
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- 4 bunja za hamburgere
Kako napraviti
- Prvo, prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F. Sipati slatki krumpir i mikrovalnu ih zajedno sve dok nisu meke, oko 4 do 6 minuta. Stavite ih čvrsto u mjerne čaše kako biste načinili 2 šalice pirećeg slatkog krumpira, a zatim ih prebacite na srednju posudu za miješanje.
- U međuvremenu, u malom tavanu, donijeti 3/4 šalice vode i quinoa kuhati. Smanjite do niskog zagrijavanja i pokrijte dok se voda gotovo ne apsorbira, a kvinoa izgleda prozirno i potpuno kuhano, oko 8 do 10 minuta. Uklonite quinoa iz štednjaka i ostavite da sjedne pokrivene, oko 5 minuta.
- U zasebnoj tavi, otopite 1 žlicu veganske zamjene ili maslac. Umiješajte u 1 žlicu javorovog sirupa i paprene kajane. Dodajte smjesu na pire slatki krumpir uz kelj, kuhani quinoa, pecans i 1/2 čajnu žličicu soli i dobro promiješajte.
- Oblikujte smjesu u četiri krilca; stavite na dobro uljnutu ploču za pečenje. Pecite 35 minuta, okrećući se jednom na pola puta.
- Kada hamburgeri imaju oko 15 minuta ostaviti da peći, napravi luk preljev. U maloj tavi iznad srednje topline rastopite preostalu 1 žlicu veganske zamjene. Dodajte luk; pospite solom i svježim mljevenim paprom na okus. Kuhajte i promiješajte 12 minuta. Smanjivanje topline na nisko; dodajte preostalu 1 žlicu javorovog sirupa. Kuhajte i promiješajte dok luk nije blago smeđe, oko 3 minute; ukloniti iz topline.
- Prijelazite hamburgere na vrećice i vrh svake s mješavinom luk.
- Čini četiri slatki krumpir lončarija.