Ova kruška od kolača ima lagano začinjenu pita. Vrh kolača s malim oblicima tijesta (kao što je prikazano na slici) ili vrhom s cjelovitom valjanom korom i izrezanim parnim otvorima. Stavio sam šećer cimeta na vrh torte na slici.
Koristite dobre kruške za kuhanje u ovoj kolačiću, kao što su Bosc ili Anjou.
Što vam treba
- Tijesto:
- 2 3/4 šalice
- brašno, 12 1/2 unce (sve namjene)
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/4 čajna žličica zemlju kardamom
- 1/4 čajna žličica đumbira
- 12 žlica (6 unce) maslaca, ohlađen
- 4 žlice skraćivanja, ohlađeno
- 8 do 12 žlica ledene vode
- 1 žlica svjetlo vrhnje ili pola i pol
- Ukrasite: cimet šećer
- Nadjev:
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 1 čajnu žličicu svježeg limuna
- 6 krušaka (ljušteno, usitnjeno, tanko rezano, oko 5 do 6 šalica)
- 1/2 šalice smeđeg šećera, pakiranog
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 1/4 šalice brašna
- 1/8 čajna žličica soli
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/4 čajna žličica đumbira
Kako napraviti
- Pomiješajte brašno, sol, šećer, kardamon i 1/4 čajnu žličicu đumbira, umotajte rukom ili obrađujte u procesoru s metalnim nožem. Dodajte ohlađeni maslac i prstom prstom prstima ili tijestom za tijesto ili pulsom u procesoru za hranu oko 10 do 12 puta. Smjesa bi trebala izgledati poput mrvica s nekim komadima o veličini malih grašaka. Ako koristite procesor hrane, prenesite smjesu u veliku zdjelu.
- Dodajte 4 žlice ledene vode. Korištite ruke, bacajte s brašnom i smjesom maslaca kako bi se navlažila ravnomjerno. Dodajte još vode u malim količinama dok se smjesa ne počnu skupljati. Iskopajte se na lagano obojenu površinu, a umaknutim rukama nekoliko puta umaknite, dodajte lagane količine vode dok se tijesto ne skupi. Ne smije biti previše vlažan, ali treba držati zajedno.
- Podijelite tijesto ravnomjerno u dva dijela i oblikujte u okrugle, ravne diskove. Zamotajte u plastičnu foliju i držite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu, pripremite punjenje. Peel, jezgra i kriška krušaka i bacajte ih u zdjelu s sokom limuna i zest.
- U drugu zdjelu spojite smeđi šećer, 1/4 šalice granuliranog šećera, 1/4 šalice brašna, 1/8 čajnu žličicu soli, cimet i 1/4 čajnu žličicu đumbira. Lagano bacajte smjesu od kruške.
- Namotajte jedan komad hladnog tijesta na lagano obojenoj površini u krug oko 12 do 14 inča promjera. Koristite papir za perganje papira ili pergament papir preko tijesta dok se valjate kako biste zadržali višak brašna na minimum.
- Stavite namotani tijesto u pita. Namjestite podnožje tijesta prema dolje da biste stvorili rub i flautu po želji. Spoon kruška punjenje u tijesto-postrojilo pita ploča.
- Namjestite drugi disk tijesta. Izrežite zvijezde ili druge male oblike s mini kolačićima. Stavite oblike na vrh torte, preklapajući malo dok ne popunite ispunu.
- Chill popuniti kolača za 15 do 20 minuta dok ste prethodno zagrijali pećnicu.
- Zagrijte pećnicu na 425 F. Stavite veliki prazni list za pečenje na podu pećnice kako biste uhvatili izlijevanje.
- S kistom tijesta, dodir malo svjetlo krema nad zvijezde i posipati s cimetom šećera.
- Pecite tortu 20 minuta.
- Smanjite temperaturu pećnice na 375 F i nastavite s pečenje 30-40 minuta.
- Obratite pozornost na prekomjernu bojenje i šator s folijom ili po potrebi upotrijebite štitnik od pita ili foliju .
Možda bi vam se sviđali
Pumpkin Pie s Graham Cracker smrviti
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 598 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 809 mg |
| ugljikohidrati | 76 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 6 g |