Njemački pečene jabuke ili Bratapfeln su zajednička poslastica kad vrijeme postaje hladnije. Božić i zima ne bi bili isti bez mirisa jabuka koji bi se peći u pećnici nakon povratka s dugog šetnje šumom ili danom sanjkanja.
Ovaj lagani desert, koji se također može jesti kao slatka glavna jela, tradicionalna je njemačka ponuda kada se temperatura pada. Često, oni čine okosnicu pečene jabuke, jer su oni jeftin i tako jednostavan za napraviti.
Varijacije obiluju, ali najčešći je, jednostavno, sa šećerom i maslacem, grožđicama i maticama. Uvećaj ovaj pečeni recept jabuka daru bogova dodavanjem umakom od vanilije (vidi dolje) za ukusnu desert.
Tradicionalna je varijanta Belle de Boskoop jabuka, izvorno iz Nizozemske, ali svaka druga pita jabuka dobro će raditi.
Što vam treba
- Za jabuke:
- 4 jabuke pečene sorte kao što su Boskoop ili druga pita jabuka)
- 1/4 šalice maslaca
- 1/4 šalice šećera (slastičari)
- 1/4 šalice grožđica
- 1/4 šalice oraha (sjeckani)
- Izborno: 1/2 čajna žličica cimeta
- Umak od vanilije:
- 4 velika žumanjka (lagano pretučena)
- Šalicu šalice
- 2 šalice mlijeka
- 1 žlica šećera (
- vanilije ili 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Jezgrene jabuke (ili rezane u četvrtine, jezgre i stavljene zajedno).
- Pomiješajte maslac i šećer, dodajte grožđice i orasi. Pakiranje punjenja u šuplje jabuke. Stavite u posudu za prženje i pokrijte poklopac ili aluminijsku foliju.
- Pecite 45 minuta do 1 sat ili dok vrh tankog noža ne može probiti jabuku.
- Poslužite na pločicama i ispucajte sokove od karamelizirane šećera nad jabukama. Vi svibanj također žele poslužiti ove jabuke s toplim umakom od vanilije.
Da biste napravili umak od vanilije:
- U srednje toplotnoj zdjeli, okrunite žumanjke, 1/2 šalice šećera i 1 žlica šećera vanilije (ako koristite ekstrakt vanilije umjesto vanilije šećera, to će biti dodano kasnije) sve dok žumanjci nisu gusti i blijedo žuti i šećer je otopljen, oko 4 minute.
- U tepihu od 2 četvrtine s velikim dnom, stavite dvije šalice mlijeka u kuhanje. Ulijte vruće mlijeko polagano i u tankom mlazu preko mješavine žumanjaka, miješajući se ručno ili pomoću električnog miksera.
- Ulijte kaljeno žumanjke natrag u lonac za kuhanje i zagrijte bez vrenja dok smjesa ne nosi stražnji dio žlice.
- Uklonite posudu od vrućine i promiješajte u ekstraktu vanilije , ako ga koristite umjesto vanilije šećera. Poslužite toplo ili hladno.
- Ako imate poteškoća s ovim receptom, možda želite kuhati smjesu žumanjka i mlijeka u dvostrukom kotlu, koja lagano zagrijava.
- Kuhajte 2 inča vode na dnu vašeg dvostrukog kotla i kuhajte kremu, stalno miješajući.
Savjet: Dobro je imati zdjelu ledene vode koja stoji tako da stavite posudu za lonce ako ga previše zagrijavate. Stavite je u ledenu vodu ako izgleda kao da se žuri i dobro promiješati dok se ne izgubi.
Napomena: Premda nećete okusiti isti, lagani umak od vanilije može se napraviti kuhanjem paketa instant puding od vanjaka s tri unca, koristeći tri šalice mlijeka umjesto dva.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 610 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Natrij | 167 mg |
| ugljikohidrati | 84 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 14 g |