Grilite malo piletina
Svi smo ih imali, salate od piletine na žaru sa suhim, bezobuzdanim piletinom. U idealnom slučaju, dodavanje piletine u salatu trebalo bi biti ukusnije i ugodnije jelo. Na žalost, mnogi restorani, brzo ili ne, misle da se piletina treba kuhati suhom na vrućem metalnom listu. To nije dobro. Želimo nježnu, sočan piletinu na žaru s okusom i dimom na vrhu salate koja nadopunjuje i ne utiskuje pileće okuse.
Najvažnija stvar koju možete učiniti za roštiljanje piletina za jelo je marinirati . Ne samo da doda vlažnost i okus, već čini da je piletina zdravija za vas. Velika je stvar o marinama za salate od piletine na žaru, da možete koristiti salatu za salatu kao marinadu. Ulje i ocat odijevanja i vinaigrettes čine izvrsne marinade za piletinu. Ne zaboravite odbaciti marinadu koju ste koristili na piletini kad ste gotovi s njom i ne dopustite sirovom piletu da dođe u dodir s preljevom koji koristite na salatu.
Kada se kuhate pileći za salate, posebno je važno osigurati da nijedan drugi sastojak ne dođe u kontakt s sirovom piletinom i da imate sve što se očisti prije nego počnete raditi na drugim sastojcima. Također želite biti sigurni da je piletina pravilno obavljena. Općenito, piletina na salatu od piletke na žaru je pileća prsa.
Pomoću termometra možete testirati unutarnju temperaturu na 165 stupnjeva F., izrezati piletinu otvorenu kako bi se osiguralo da nema ružičaste lijeve strane ili pomno pratite sokove. Kad se sokovi iz piletine izvuku, piletina je gotova.
Jednom kada su pileće prsa ispravno stavljene na žaru morate ih izrezati u tanke trake.
Smatram da je najbolje odrezati meso dojke pod kutom od zrna. Znam da vam je rečeno da odrežete žito, ali ne želite jesti salatu nožem i vilicom. Rezanje protiv zrna mesa olakšava jesti. Kuhajte komadiće piletine u hladnjaku i skupite salate nakon što se piletina ispravno hladi. Pileća komada može se pripremiti u naprednim i hlađenjem nekoliko dana.