Bageli su jedan od onih kruha koji su često - ali ne uvijek - bez mliječnih proizvoda, ali, kao i toliko toga, čineći ih kod kuće tako su zabavni i ukusni, a oni se zamrzavaju i dobro održavaju za žurbu u jutarnjim satima.
Što vam treba
- 2 šalice vode (toplo)
- 2 paketa suhog aktivnog kvasca (1/4 unca svake)
- 3 žlice (plus 2 žličice
- šećer )
- 5 do 5 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice soli
- 2 šalice
- borovnice (svježe ili suhe)
- 1/4 šalice kukuruza (više ili manje po potrebi za posude)
- 10 do 12 šalica vode
Kako napraviti
- U srednje velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte toplom vodom, kvasac i 3 žlice šećera i lagano se miješajte dok se ne otopite. Dopustite da smjesa stajati 5 minuta ili dok se ne pjeni. (Ako nema mjehurića, onda to vjerojatno znači da vaš kvasac više nije "aktivan", odbacite smjesu i upotrijebite svježi kvasac.) Dodajte u 4 1/2 šalice brašna i soli sve dok smjesa ne dođe u mekom tijesto. Lagano zavapite u borovnice. Dodajte preostalo brašno 1/4 šalice na vrijeme sve dok tijesto nije kruto, ali ne suho. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite dok tijesto nije elastično i više se ne drži za ruke, dodavajući brašno po potrebi, oko 7-10 minuta. Stavite tijesto u lagano podmazanu zdjelu, okrenuvši se do kaputa, prekriti čistim perilicom i postaviti na toplom mjestu da se podigne dok se ne udvostruči u rasutom stanju, oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano ulijte veliki lim za pečenje.
- Stavite tijesto i podijelite ga na 10 do 12 komada, ovisno o tome koliko velik želite svoje bagele. Oblikujte svaki komad u kuglu, a zatim, pomoću prstiju, napravite rupu u sredini, nježno istezanje tijesta dok rupa veličine velikog novčića. Stavite bagels na pripremljeni list kao što radite, a zatim pokriti s čistim jelo ručnik i neka uspon za dodatnih 25 minuta.
- Lagano ulijte još jedan veliki list za pečenje i lagano pospite kukuruznim tijelom. Dovedite 10-12 šalice vode da kuhate u velikom loncu s preostalim 2 žličice šećera. Rad u serijama (oko 3-4 puta po danu) lagano potapite bagele u kipuću vodu i kuhajte dok ne ustaju na vrh, oko 3-5 minuta. Premjestite bagele na pripremljeni lim za pečenje i ponovite sve dok se svi vrećice ne kuhaju. Pecite 35 minuta, okrećući se nakon prvih 5, sve do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 73 |
Ukupna masnoća | 1 g |
Zasićene masti | 0 g |
Nezasićena masnoća | 1 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 512 mg |
ugljikohidrati | 14 g |
Dijetna vlakna | 2 g |
Protein | 2 g |