Bageli su jedan od onih kruha koji su često - ali ne uvijek - bez mliječnih proizvoda, ali, kao i toliko toga, čineći ih kod kuće tako su zabavni i ukusni, a oni se zamrzavaju i dobro održavaju za žurbu u jutarnjim satima.
Što vam treba
- 2 šalice vode (toplo)
- 2 paketa suhog aktivnog kvasca (1/4 unca svake)
- 3 žlice (plus 2 žličice
- šećer )
- 5 do 5 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice soli
- 2 šalice
- borovnice (svježe ili suhe)
- 1/4 šalice kukuruza (više ili manje po potrebi za posude)
- 10 do 12 šalica vode
Kako napraviti
- U srednje velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte toplom vodom, kvasac i 3 žlice šećera i lagano se miješajte dok se ne otopite. Dopustite da smjesa stajati 5 minuta ili dok se ne pjeni. (Ako nema mjehurića, onda to vjerojatno znači da vaš kvasac više nije "aktivan", odbacite smjesu i upotrijebite svježi kvasac.) Dodajte u 4 1/2 šalice brašna i soli sve dok smjesa ne dođe u mekom tijesto. Lagano zavapite u borovnice. Dodajte preostalo brašno 1/4 šalice na vrijeme sve dok tijesto nije kruto, ali ne suho. Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite dok tijesto nije elastično i više se ne drži za ruke, dodavajući brašno po potrebi, oko 7-10 minuta. Stavite tijesto u lagano podmazanu zdjelu, okrenuvši se do kaputa, prekriti čistim perilicom i postaviti na toplom mjestu da se podigne dok se ne udvostruči u rasutom stanju, oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Lagano ulijte veliki lim za pečenje.
- Stavite tijesto i podijelite ga na 10 do 12 komada, ovisno o tome koliko velik želite svoje bagele. Oblikujte svaki komad u kuglu, a zatim, pomoću prstiju, napravite rupu u sredini, nježno istezanje tijesta dok rupa veličine velikog novčića. Stavite bagels na pripremljeni list kao što radite, a zatim pokriti s čistim jelo ručnik i neka uspon za dodatnih 25 minuta.
- Lagano ulijte još jedan veliki list za pečenje i lagano pospite kukuruznim tijelom. Dovedite 10-12 šalice vode da kuhate u velikom loncu s preostalim 2 žličice šećera. Rad u serijama (oko 3-4 puta po danu) lagano potapite bagele u kipuću vodu i kuhajte dok ne ustaju na vrh, oko 3-5 minuta. Premjestite bagele na pripremljeni lim za pečenje i ponovite sve dok se svi vrećice ne kuhaju. Pecite 35 minuta, okrećući se nakon prvih 5, sve do zlatno smeđe boje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 73 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 512 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |