Rocoto chile paprike ( Capsicum pubescens ) jedan su od glavnih chilija koji se koriste u peruanskoj kuhinji, uz aji amarillo , aji limuzu (često se koristi u ceviche ) i aji panca . Rocotos su prilično duhovit i nalikuju malim papričicama. Nemojte ih pogrešno zamijeniti za bebene paprike - to može biti vatreno iznenađenje!
Rocoto paprike zaista sjaju u slanim, okusnim salsama koje su gotovo uvijek na stolovima restorana ili pratećim roštiljem. Ovaj umak od rocota napravljen je od majoneze i vapna te je ukusan s piletinom i krumpirom, kao i sendvičima. Možete pronaći jarred rocoto paste online ili na latinskim tržištima i namirnicama koje prodaju peruanske proizvode.
Što vam treba
- 1/2 šalice majoneze
- 2 do 4 žlice rocoto chile pepper paste
- 1 lime (juiced)
- 1 žlica octa
- 1/2 čajnu žličicu praška senf
- 1 čajna žličica šećera
- Sol (na okus)
- Papar (na okus)
Kako napraviti
- Namjestite sastojke zajedno u zdjelu, počevši od 2 žlice rocoto paste i dodajte još ako je potrebno, ovisno o željenoj količini željenosti.
- Začinite solom i paprom na okus (neka jarred rocoto paste su već slane pa se najprije kušajte). Čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 200 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 266 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |