Ova jednostavna juha je zagrijavanje, svjetlo i ukusno se koristi onih bijeli daikon rotkvica koje su tako bogate u hladnijim mjesecima. Uvijek sam uživala daikon jednostavno ljušteno i tanko rezano, ali ovdje je njezin okus okusan i svjež tekstura je omekšana na najljepši način.
Ovdje su svi sušeni gljive . Drvene gljive za uši ili shiitake gljive klasični su izbori, ali su i porcini ili morelovi dragocjeni. Radi se o dodavanju boja, zemljanih okusa i teksture.
Što vam treba
- 1 unca od sušenih gljiva
- 4 šalice
- pileća juha (ili
- juha od povrća ili dashi)
- 1 velika
- rajčica od daikon
- 1 bod celera
- 8 unci tofu (svileni)
- Ukrasiti: mljeveno cilantro (i / ili sitno sjeckani zeleni luk)
Kako napraviti
- Stavite gljive u malu zdjelicu ili mjernu posudu i sipajte ih na pola šalice kipuće vode. Neka se natapanje 15 minuta. Podignite gljive iz vode, trljajte ih čistom od bilo kakvog pijeska kao i ti. Oštro odrezati gljive i staviti na stranu. Rezervirajte tekućinu.
- U međuvremenu, pustite bujon na pirjati. Peel daikon, tanke slice i dodati u bujon. Odrezati i tanke kriške celera i dodati da previše. Kuhajte dok povrće ne bude nježno, oko 5 minuta.
- Izrežite tofu u male kocke ili tanke kriške.
- Dodajte tofu i rezervirane gljive u lonac. Dodajte rezerviranu tekućinu za nalijevanje, budite pažljivi da ostavite bilo kakvu nečistoću. Kuhajte, kuhajte dok se ne zagrije sve, 2-3 minute.
- Ako želite, podijelite između 4 zdjele i ukrasite. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 85 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 771 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |