Ovi vrhnje ispunjene krafne su mekani jastuci s laganim punjenjem vrhnja. Punjenje vrhnja ne može biti lakše. Izrađen je instant puding vanilije. Kolačići kvasca duboko su prženi do savršenstva, a zatim se puni u njih.
Slobodno ih ispunite domaćom pudingom od vanilije ili domaćom tijestom za kolače . Bogati čokoladni puding ili gusti pekmez bi također bili izvrsni u krafnama.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 1/4 šalice maslaca
- 1/2 šalice tople vode
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
- 2 velika jaja, pretučena
- 6 1/2 šalice prosijane
- sveobuhvatna brašna (oko)
- 1 žličica ribanog limuna
- Šećer slatkiša, za premazivanje (izborno)
- Za popunjavanje:
- 4 šalice hladno mlijeko
- 2 pakiranja instant puding (3,4 unce svaki)
Kako napraviti
- Scald 1 1/2 šalice mlijeka u srednjoj tavi; promiješajte u granuliranom šećeru, sol i maslac. Uklonite iz topline i ohladite do mlake. *
- Izmjerite toplom vodom u veliku posudu za miješanje; posipajte kvasac preko vode i lagano promiješajte smjesu sve dok se kvasac ne otopi. Umiješajte u mlakoj mješavini mlijeka, jaja i pola brašna; tuku do glatke. Umiješajte limun oguliti i preostali brašno da biste napravili mekano tijesto; dobro se miješati.
- Obratite tijesto na floured površinu i gnječite oko 8 minuta, dok glatka i elastična.
- Stavite u posudu za žvakanje, okrećući se za masiranje svih strana. Dobro pokrijte plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom mjestu, bez skica, oko 45 minuta, dok se ne skupno napunite.
- Pucajte i ispustite na slabo pjenušenu površinu. Podijelite tijesto na pola.
- Provaliti pola u veliku okrugla, debela od 1/2 inča. Rezati s brašnom od rezanog mesa, ukloniti središnji dio (ili upotrijebiti rezač za kekse). Stavite krafne na pečenje. Ponovite s preostalom polovicom tijesta.
- Pokrijte laganom kuhinjskom ručnikom i pustite da se diže na toplom mjestu, bez nanošenja, dok se ne udvostruči u rasutom stanju, oko 30 minuta.
- Pržite krafne u dubokom vrućem mastu, 365 F (185 C), sve dok zlatno smeđe, okrenete jednom da smeđu obje strane. Ocijedite na papirnatim ručnicima; dobro ohladite krafne prije punjenja.
- Dok se krafne hlade, ulijte 4 šalice hladnog mlijeka u duboku zdjelu. Dodajte mješavinu pudinga i tukli sve dok dobro ne pomiješate i gustu, oko 1 minutu. Rashladite najmanje 5 do 10 minuta.
- Žlicu puding u crijevo tijesto s širokim sapnica i cijevi ga u ohlađenim krafne.
- Prosijite šećer slatkiša preko napunjenih krafna. Držite ih u hladnjaku do posluživanja i pohranite ostatke u hladnjaku.
* Lukewarm se treba malo zagrijati na vašem zglobu, ili oko 100 F.
Možda bi vam se sviđali
Glazirani kvasac Donuts za kruh stroj