Za one od nas podignutih u Minnesoti, klasična vrhnja divljih rižinskih juha je krajnja prehrambena hrana. Zemlja iz riže, srdačna od mesa, zdrava od povrća, umirujuće od kreme i zagrijavanje jer je zdjela domaće juhe. Ova moderna verzija nije zgušnjavana brašnom i koristi manje šunke i kremu od tradicionalnih verzija, čuvajući je malo lakši - sve je bolje uživati u drugoj zdjeli!
Toj je također tradicionalno ili neophodno, ali svakako je ukusna ako vam se dogodi nešto oko sebe.
Imajte na umu da je tradicionalno ova juha pršut u njemu. Jednako je ukusno bez nje, pa slobodno ga ostavite, ako vam se sviđa.
Iako je obično napravljena s piletinom, ova juha je također odličan način za korištenje ostalog puretina.
Što vam treba
- 3/4 šalice
- divlja riža (ili 2 do 3 šalice kuhanog ili ostalog divlje riže)
- 1 žlica finog morske soli
- 2 žlice maslaca
- Izborno: 3 unce šunke, slanina ili pankreat
- 2 srednje poriluk ili mali luk (sitno sjeckani)
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 srednje mrkve (ljušteno i sitno sjeckano)
- 5 šalica
- piletina ,
- puretina ili juha od povrća
- 1 do 2 šalice isjeckane ili sjeckani kuhani piletina ili purica
- Neobavezno: 2 grančice
- svježi timijan
- 1/2 do 1 šalice teških vrhnja
- Crta morska sol na okus
- Crijeva svježe mljevenog papra na okus
Kako napraviti
- Donijeti 4 do 6 šalica vode do ključanja. Dodajte divlju rižu i sol. Kuhajte dok divlja riža nije natjerana na ugriz, oko 30 minuta. Odvucite i stavite rižu na stranu.
- U međuvremenu, otopite maslac u srednjem loncu na srednje topline. Dodajte pršut, slaninu ili pankreat u lonac ako koristite. Kuhajte, miješajte se opet i opet sve dok meso ne cvrlja, neke od njezinih masnoća su se pojavile, i tek se počinje zatamniti na rubovima, oko 2 minute.
- Dodajte poriluk ili luk, celer i mrkve. Kuhajte, miješajte često, sve dok se povrće omekša, oko 3 minute.
- Dodajte juhu, piletinu, grančice timjana koriste i rezervirajte divlju rižu. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu na pirjati, i kuhati kako bi se okusima pomiješati oko 10 minuta. Uklonite i odbacite grančice timijana.
- Umiješajte kremu (što više koristite, kremamac će biti!) I vratiti se na pirjati. Dodajte sol okusom. Poslužite vruće s mljevenjem ili dva crnog papra na vrhu.
Napravite naprijed Savjet: Možete napraviti juhu naprijed kroz korak 4. Pokrijte i ohladite do 3 dana ili zamrznite do 6 mjeseci. Ako je potrebno, odmrzite i nježno zagrijte. Dodajte vrhnje u toj točki. Krema je stabilnija od mlijeka, ali još uvijek ima tendenciju razdvajanja kada se zamrzne i ponovno zagrije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 414 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrij | 2,058 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 29 g |