Grčki naziv i izgovor:
Garifalo, γαρίφαλο, proglašen ghah-REE-fah-lo
Na tržištu:
Četvrti klinovi obično se pakiraju mali spremnici koji se mogu ponovno zatvoriti. Klinčić eterično ulje je obično dostupan u trgovinama zdrave hrane.
Fizičke karakteristike:
Klinčići su osušeni neotvoreni cvjetni pupoljci zimzelenog stabla koji su izvorni u Indoneziji i Madagaskaru. Osušeni klinčić (pupoljak) je dugačak od 1/2 do 3/4 inča, oblikovan je poput noktiju i smeđe boje.
Na vrhu pupka često se nalazi kružno, tamno ili tamno zlato, cvjetno žarulje. Klinčići imaju paprike, aromatski, jedinstven okus,
Upotreba:
U grčkoj kuhinji, klinčići se uglavnom koriste u slatkišima, kolačima, pirjanim voćem i konzervama, u umacima, te u kuhanju svinjetine gdje se klinovi umetaju u meso.
zamjene:
Pšenica (samo za čaše od tla)
Podrijetlo, povijest i mitologija:
Indonezijski otok Ternate čini se da je tradicionalno ili povijesno podrijetlo za proizvodnju i trgovinu od češnjaka začin. Danas se najveći dio svjetskih češnjaka proizvodi u Gvajani, Brazilu, Zapadnoj Indiji i Zanzibaru.
Kneževska trgovina između Ternate i Kine seže najmanje 2500 godina. Drevni Kinez koristio je klinčiće u kuhanju, u pripremi lijekova, i kao miris deodorizirajućeg daha - svatko tko želi razgovarati s carevinom (npr. 3. stoljeće prije Krista, Dinastija Han) najprije mora žvakati klinove kako bi spriječio bilo koji neželjeni loš dah ,
Za posljednje dvije tisuće godina, slijed naroda i kultura pokušao je monopolizirati trgovinu začina - što uključuje i klinčiće. Arapi u srednjem vijeku, Španjolska i Portugal u 14. i 15. stoljeću, Nizozemci u 17. stoljeću. Zahvaljujući velikoj mjeri naporima francuskih i engleskih istraživača i trgovaca, klinčići se danas uzgajaju na nekoliko područja svijeta - učinkovito uklanjaju monopol na trgovinu ovim i mnogim drugim začinima.
povezan