Ova vrhnja receptu od juhe od gljiva je jednostavna za napraviti, ali je tako dobra, svatko me uvijek traži za recept! Prilikom odabira mlijeka bez mliječnih proizvoda, za najbolje rezultate potražite hladnoću sojinog soja koja sadrži karagenin, što će vam pomoći u stabilizaciji soje mlijeka tijekom zagrijavanja i spriječiti odvajanje.
Ova juha dobro je povezana s listom dobrog kruha.
Što vam treba
- 3 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 šalice češnjaka (svježe, sitno sjeckani)
- 2 velika luka (vidalia sorta, sjeckani)
- 4 stabljike celera (sjeckani)
- 2 1/2 funti gljiva (crimini, sjeckani)
- 2 tbsp. peršin (svježi, sitno sjeckani)
- 2 tsp. timijan (osušen)
- 1/2 šalice sherry
- 7 šalica juhe (povrće)
- 1 šalica kiselo vrhnje (bez mliječnih proizvoda, kao što je Tofutti)
- 1 1/2 šalice soymilk (običan, plus više ako je potrebno)
- 1 solica soli (na okus)
- 1 crni crni papar (na okus)
Kako napraviti
1. U velikom loncu na srednje visokoj vatri zagrijte ulje. Jednom vruće, dodajte češnjak, luk i celer, često miješajući sve dok luk nije mekan i mirisan, oko 5 minuta. Dodajte gljive, peršin, sušenu dušinu i sherry i kuhajte, često miješajući, dok se gljive ne omekšaju. Dodajte juhu od povrća, ponesite smjesu do kuhanja, zatim sklonite topline i peku 10 minuta.
2. Pažljivo prenesite juhu u veliku zdjelu ili zalihu.
Radite u serijama, obradite juhu sve dok ne postanu glatke, dajući bez mliječne kiselog vrhnja i sojinog mlijeka u procesor dok idete sve dok se sve ne upotrijebi, a sva se juha pere i prenese natrag u lonac. Zagrijati do željene konzistencije i temperature, dodati sol i papar okusiti i poslužiti s korjenastim kruhom ili krekiranim mliječnim proizvodima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrij | 1,010 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |