Ova ukusna tandoori marinada savršen je kompliment za jela od roštilja, morskih plodova i povrća. Začinite začine za dodatak okusa ili jednostavno pomiješajte i koristite.
Što vam treba
- 1/4 šalice luka (pureed)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice đumbira (svježe, mljeveno)
- 1/2 čaša cilantro (sjeckani)
- 3 žlice praha u prahu
- 1 do 2 žličice crvene paprike (čili prah)
- 2 žličice paprike
- 1 žličica curry praha
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1/2 čajnu žlicu od češnjaka
- 1 žličica soli
- 1 limun (juiced)
- 1 1/2 šalice
- jogurt (običan)
- 1 žlica
- pire od rajčice (ili tijesto od rajčice)
- 2 žlice biljnog ulja
Kako napraviti
1. Toplina ulja u tavi. Dodajte pire od luka, mljevenog češnjaka i đumbira. Kuhajte 1-2 minuta. Dodajte začini i kuhajte još 2 minute. Ako je smjesa previše suha, dodajte 1-2 žlice vode. Začini bi trebali biti paste. Ukloni posudu od topline i dodajte sok od limuna , jogurt, sol, koristan i tijesto od rajčice. Dobro promiješajte. Dopusti se da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu prije korištenja kao marinada.
2. Ako se odlučite za tost za začine, provjerite jesu li u cijelom obliku.
Na primjer, zamijenite crni papar s prašumom, praškastim kuminom sjemena od kumin i upotrijebite cijele klinčiće. Tost u maloj tavi na srednjoj toplini 1-2 minute, sve dok mirisi ne postanu mirisni. Premjestite začinsko zrno, dok ga pržite ili će se spaliti. Izvadite iz posude i ručno mljevene mortom i zalisci ili stavite u začinsko brusilicu na srednjoj površini mljevenja. Slijedite sve gore navedene upute za savršenu marinadu.
3. Marinirati govedinu, svinjetinu i janjetinu 6-12 sati, piletinu 4-8 sati, ribu, plodove mora i povrće 30 minuta do 1 sat.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 879 |
| Ukupna masnoća | 47 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrij | 280 mg |
| ugljikohidrati | 101 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 31 g |