Jesu li ove dvije tekućine zamjenjive u pićima?
Kada je riječ o imenovanju hrane, lokacija čini veliku razliku. Svatko tko je uspoređivao New York bagel s bagelom na Zapadnoj obali bi se složio. Ponekad lokacija stvarno samo mijenja ime. Na primjer, pjenušavo vino može se nazvati samo "Champagne" kada dolazi iz Champagne, Francuska. Ova vrsta imenovanja dovela je neke da vjeruju da su Tequila i Mezcal isti, ali zapravo su dva odvojena, iako slična pića.
Istina je da je Tequila mezcal liker, ali postoji nekoliko razlika koje čine Tequila razlikuje piće.
Koja je razlika između tequile i mezcala?
Tequila je podložna strožim standardima od mezcala. Tequila je izvorno destilirana od sapunice (tzv. Aquamiel , što znači vodu meda) i srca (također zvane ananas) plave agave biljke. Plava biljka agave pretvorena je u rakiju poznatu u starom Meksiku kao vino mezcal . Druge agave biljke također se mogu koristiti za proizvodnju rakije, ali oni su ono što je poznato kao mezcal.
Koja Agave Plant?
Danas mezcal i tequila su dvije potpuno različite tekućine . Tequila se može napraviti samo od plave agave u vladinim područjima Jalisco, Meksiko, dok mezcal može biti iz bilo kojeg razloga agave. Izvorna fermentacija je 104 do 106 dokaza, ali je smanjena na 80 do 86 dokaz za otpremu u Sjedinjene Države.
Meksički standardi zahtijevaju da standardna miješalica od najmanje 51 posto proizlazi iz agave sap šećera da se označi Tequila, dok preostalih 49 posto općenito sadrži kukuruz ili šećer od šećerne trske.
Tequila od 100 posto agave je puno skuplji i zbog svoje visoke kvalitete rezervirana je kao tekući lik.
Jesu li Tequila i Mezcal izmjenjivi?
Za većinu namirnica možete lako zamijeniti tequila za mezcal, a da pritom ne mijenjate okus. Ali, kao u svemu, kada je u pitanju ovaj brand, dobivate ono što plaćate.
Jeftina tequila ili mezcal ide izvrsno u margaritama ili dvije, ali za većinu paleta to nije nešto što biste željeli piti. Pravi 100 posto agave Tequila je, međutim, nešto što želite uživati. Mnogi ljudi to smatraju divnim pustinjskim alkoholom zbog slatkog okusa.
Tequila crv? Više kao Mezcal crv!
To je uobičajena urbana legenda da Tequila dolazi s crvom u boci. Ovaj "crv" zapravo je larva od moljaca koji se naziva gusano. U četrdesetima, destilater Jacobo Lozano Páez otkrio je da ostavljanje crva u svom mezcalu mijenja okus. Ljudi su počeli vjerovati da je pronalaženje jednog od ovih "tequila crva" znak sreće. Drugi smatraju da je larva znak potencije pića. Dok su većina tih jednostavnih urbanih legendi, mnoge marke mezcala koriste ih u marketinške svrhe.