Krumpir, talijanski kobasica i hranjiv kelj se okupljaju u ovoj ukusnoj juhi. Ova gusta i srdačna juha savršen je obrok za jaku padnu ili zimsku večer. Također čini veliku juhu za ručak. Poslužite šalice ove ukusne juhe uz sendviče ili salatu.
Koristite slatku talijansku kobasicu ili drugu blagu ili pikantnu svježu svinjsku kobasicu u ovoj okusnoj juhu od krumpira. Ako želite izbjegavati crveno meso, napravite ga s turska kobasica. Slanina daje ukusnu ukrasi za juhu, ali izostavite ako želite. Ako ne koristite slaninu, povećajte maslac na 4 žlice.
U juhu možete slobodno koristiti sjeckani listovi od hrskavice, grickalice ili špinat ako nemate svježi ili zamrznuti kelj . Za kremenu juhu smanjite količinu piletine na 3 šalice i povećajte teški krem (ili pola i polove ) na 2 šalice.
Što vam treba
- 3/4 funti talijanski kobasice
- 3 debele kriške slanine (kockice)
- 3 žlice maslaca
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 šalicu mrvica mrkve
- 1/4 čajna žličica sušenog dušika
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 4 šalice
- piletina (niski natrij)
- 4 šalice krumpira s kockicama
- 1 1/2 do 2 šalice sjeckani kelj, svježi ili smrznuti
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1 čajna žličica košer soli (ili na okus)
- Svježe mljeveni crni papar, okus
- Dodatno ukrašavanje: Rezani sir
Kako napraviti
- S vilicom, probajte kobasice na nekoliko mjesta. Stavite ih u nizinsku pećnicu ili veliku tavu. Dodajte vodu kako bi pokrili i prokuhali. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte tavu i kuhajte kobasice oko 20 minuta. Uklonite kobasice na ploču za rezanje i tanke. Staviti na stranu.
- Staviti kockice slaninu u tava na srednje topline; kuhati dok ne postane oštar i usrani, okrećući se i miješajući često. Uklonite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili.
- Prenesite 1 žlicu slanine u tavu koja se koristila za kuhanje slanine. Dodajte maslac u tavu i stavite je na srednju toplinu.
- Kad se maslac otopi, dodajte sjeckani luk i narezani mrkvu. Kuhajte sve dok luk nisu nježni i često se miješaju. Dodajte timijana i češnjak i nastavite kuhati još 1 minutu, stalno miješajući
- Dodajte brašno u posudu i promiješajte da se uklopite. Nastavite kuhati oko 2 minute, stalno miješajući.
- Dodajte piletinu i pocrnuli, često se miješajući.
- Pokrijte tavu i smanjite toplinu na nisku razinu; pirjati 10 minuta.
- Dodajte rezervirane smeđe kobasice i krumpiriće; pokrijte i kuhajte 15 minuta duže.
- Dodajte kelj; pokrijte i kuhajte 5 do 10 minuta dulje, ili dok povrće nije vrlo nježno.
- Dodajte teški vrh juhu i promiješajte da se uklopite. Okusite i dodajte sol i papar, po potrebi. Nastavite kuhati dok juha nije vruća.
- Uklonite rezervirano slaninu preko juhe i ukrašavajte sirom, po želji.
- Poslužite juhu s korjenastim kruhom ili tijestom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 462 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 1.087 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 16 g |