Ovaj poseban recept vidi Pad Ew je pravi posao. To će vas naučiti kako napraviti pad vidjeti EW kao što biste pronašli na Tajlandu. Pad vidi Ew je izrađen s širokim, ravnim rezancima od riže, također poznat kao "široka rijeka rezanci". Može se napraviti s piletinom, svinjetinom ili govedinom, ali inače ima iste široke rezance rižine, koje se mogu kupiti bilo u suhom obliku ili svježe (potražite ih u lokalnoj azijskoj / kineskoj trgovini). To je azijska hrana udobna u svom najboljem. To je također zdrav i energičan davanje obroka.
Što vam treba
- 1 do 2 funte svježe široke rezane riže riže
- 1 jaje
- 1 do 2 glava brokule (sjeckani u cvjetove)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 odrezak od goveđeg mesa (tanko rezano u trake ili ekvivalent)
- 2 žlice ulja
- 1/4 šalice sherry (ili kokoš / govedina)
- Za Marinadu:
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žlice soje umak
- 1 čajna žličica smeđeg šećera (heaping)
- Za umak od miješanja:
- 1 žlica
- tamni soja umak
- 2 žlice soje umak
- 3 žlice
- riblji umak
- 2 žličice smeđeg šećera
- 1/2 čajna žličica
- bijeli papar
- 1 crvena chili (svježa i mljevena ili 1/2 čajna žličica kajena)
- Ukrasiti: pregršt svježeg korijandera
Kako napraviti
- Pomiješajte marinadu: umak od kamenica, umak od soje i smeđi šećer. Sipati trake od govedine i dobro izmiješati. Odvojite mariniranu dok pripremate ostale sastojke.
- Ako su vam svježe rižine rezane zajedno, potrebno je nekoliko minuta da ih razdvoji (neki mogu slomiti ili ostati zaglavljeni - to je normalno). Imajte na umu da ako vaši rižinasti rezanci izravno iz hladnjaka mogu pomoći da ih kratko mikrovalne prije razdvajanja (vidi upute za paket).
- Umiješajte sve sastojke umaka s prženim tijestom u šalicu i stavite u blizinu štednjaka.
- Stavite wok ili veliku tavu iznad srednje visoke topline. Dodajte 2 žlice. ulje i kovitlati se oko njega. Dodajte češnjak i nakratko promiješajte, dok ne mirisate (30 sekundi).
- Dodajte govedinu + marinadu i promiješajte pržiti 2 minute. Dodajte malo sherry ili bujon kad god vaš wok / pan postaje suh - dovoljno da zadrži sastojke dobro promiješati i pržiti.
- Dodajte brokule i nastavite s prženjem na isti način još 1 minutu. Gurnite sastojke na stranu i slomite jaje u središte wok-a ili tave. Brzo promiješati-pržiti kuhati jaje (kao što je stvaranje kajgana jaja).
- Dodajte rezance i prelijte umak od mesa. Koristite dva posuđa, nježno podignite i okrenite rezance za miješanje s drugim sastojcima i umakom (ovi rezanci lako se razbijaju). Rezane će postepeno posuti (oko 2 minute).
- Kada su mekinje mekane, izvucite iz topline. Testiranje okusa za sol, dodavanje više ribljih umaka dok se ne postigne željeni ukus. Poslužite s tajlandskim umakom od chili na bočnoj strani.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 344 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 2.510 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 15 g |