Ova popularna Key lime pita izrađena je s kremom limunovog soka i svježe ugrijanim vapnom. Kolača je na vrhu s vrhnjem preljevom. A ako ste u potrazi za ključnom lime pita bez zaslađenog kondenziranog mlijeka, ovo je odličan izbor.
Koristite pripremljenu kupljenu tijesto za kolače, hladno pecivo ili domaću koru, kao što je to tijesto za prženje hrane ili sve tijesto pite od maslaca .
Što vam treba
- 1 šalicu šećera
- 2 žlice šećera
- 1/3 šalice kukuruznog škroba
- 1/2 žličice soli
- 1/4 šalice vode (hladno)
- 1 1/2 šalice vode (vruće)
- 6 žlica sok od limete (ili ključni sok od limete)
- 3 jaja (odvojeno)
- 3 žlice maslaca
- 2 žličice žličice (vapno, svježe ribane)
- 1 ljuska od pita (9 inča, domaća ili kupljena)
- 6 žlica šećera
- 1 crtica soli
Kako napraviti
U tavi na laganoj vatri, kombinirajte 1 šalicu plus 2 žlice šećera, 1/3 šalice kukuruznog škroba, 1/2 čajnu žličicu soli i 1/4 šalice hladne vode. Dobro promiješajte; dodajte vruću vodu. Nastavite kuhati, stalno miješajući, sve dok ne postane gust.
Ukloniti iz topline; promiješajte sok od limete i vratite se na toplinu. Kuhajte dok ne zgušnjavajte, neprestano miješajući.
U maloj zdjeli, lagano umiješajte žumanjake. Namotajte oko 1/3 šalice vruće mješavine i zatim vratite smjesu žumanjaka u posudu za umak sa žličicom i kuhajte još duže oko 2 minute, stalno miješajući.
Dodajte maslac i vapno zest i pustite da se punjenje ohladi.
U međuvremenu, otpakirajte i ispeći ljusku pita .
Ulijte ohlađenu smjesu limenke u pećnicu. Pobijedite bjelanjke dok ne postane krut; postupno tuku u 6 žlica šećera i crijeva soli. Prosijite meringue preko vrha kolača lime.
Pecite 20 minuta na 300 ° C, sve dok se premaz ne lijepi.