Ovaj recept dolazi iz Food Gift Love , © 2015 Maggie Battista. Eat Boutique nudi više od 100 recepata za darivanje hrane za razmjenu, zajedno s prijedlozima omatanja za maksimalni učinak.
Moja perlica-ananas-đumbir Jam je jedan od mojih favorita; to je duboko, slatko i napunjeno teškom dozom začinskog đumbira. Nalazi se na sve što dotakne, poput gomile pahuljastih palačinki, kolača od pile ili slada, i ima savršenu konzistenciju za koktele. Za slatko i slasno, malo gurnite u sendvič s piletinom, glazirajte prsnu dušu ili ga prebacite u sendvič od sira na žaru. Iako ovaj proces zahtijeva malo tehnike, to je prekrasan način provesti poslijepodne.
Nakon što ste napravili, svladali biste jedan od najčešćih procesa zamrzavanja - vrsta koja zahtijeva čišćenje voća tijekom faze kuhanja. Dvije velike lekcije oduzeti ovdje: Prvo, najizravniji način uspjeha s bilo kojim voćem voća jest vagati voće i šećer s kuhinjom. Pravi omjeri će osigurati da vaš dar bude sigurno sjediti u spremištu. Radije volim 2 dijela ploda na nešto više od 1 dijela šećera, a to se općenito smatra minimalnim šećerom potrebnim za dugoročno očuvanje. Drugo, slane vruće voće, bilo s uronjenim mješalicom ili hranom za hranu, omogućuje vam da postignete teksturu koja odgovara ukusu vaše obitelji i prijatelja.
Za darivanje napišite oznaku na oznaku. Omotajte duljinu konopa oko staklenke i gurnite oznaku kroz konopac. Spojite čvor i oborite sve višak konopa.
Što vam treba
- 4 ½ šalice
- Bosc kruške (oko 10 srednjih kruškica, kockice)
- 2 ½ šalice svježeg ananasa (kockica)
- 1 (1-inčni) komad đumbir (ljušten)
- 5 šalica granuliranog šećera
- ½ šalice svježeg soka od limuna
- 3 žlice kristaliziranog đumbira (sitno sjeckani)
Kako napraviti
- Izmjerite svoj pripremljeni plod. Ukupna kruška i ananasa, ukupno, trebali bi težiti oko 4 funte.
- Ako čuvate / konzerviraju svoj jam za dugotrajnu pohranu, sterilizirajte konzerve za konzerviranje i pripremite lonac za konzerviranje vode.
- Stavite malu ploču s 4 do 5 malih žlica u ravnom prostoru u zamrzivaču.
- Sada napravimo marmelad: zamotajte gumb za đumbir u nekom mastu; to će olakšati izbjegavanje prilikom čišćenja i lakše izdvajanje iz posude kasnije.
- Dodajte voće, šećer, sok od limuna, gingersi i vanilije u nepročišćeni lonac koji je širok i dubok (promjer od 10 inča ili 12 inča idealan) i promiješajte da se kombinirate. Mjesto preko srednje visoke topline. Donijeti kuhati i lagano smanjiti toplinu.
- Tijekom prvih 45 minuta kuhanja, vaš zaglavi će imati velike mjehuriće i stvoriti puno pjene - nemojte miješati džem tijekom ove faze; neka nastavi kuhati prošla stakla pjenjenja. Nakon što se pjenjenje opustilo, nekoliko puta pomiješajte svoj zaglavi kako bi stvari bile u pokretu.
- Nakon 45 minuta ukupne kuhanja, izvadite iz vrućine i pažljivo očistite oko pola džema, izbjegavajući gumb za đumbirov, s miješalicom za uranjanje. Ako nemate miješalicu za uranjanje, pažljivo pire 1 do 2 šalice u zdjelu procesora hrane. (Tvornica hrane dobro radi, također.) Sve će biti vrlo vruće, stoga budite vrlo pažljivi. Dodaj ovo voće voće natrag u lonac.
- Ponovno postavite lonac na srednju visoku temperaturu i pazite na mršavljenje jer će biti spremni za sljedećih 15 do 20 minuta ili tako. Umiješati ga svakih nekoliko minuta kako bi stvari bile u pokretu i spriječile gorenje. Kad se cijela vlaga isparila i ostala si s vrlo gustim, vrućim sirupom, počnite provjeravati doneness.
- Evo znakova da je vaš pekmez spreman: mješavina izgleda sjajna i sjajna; smjesa počinje debelom prekriti stražnji dio vaše žlice i dna posude, a smjesa je potamnjela blago u boji. Ako svi znakovi upućuju na to, provesti žlicu test.
- Uklonite iz vrućine da biste usporili kuhanje svaki put kada isprobate zaglavljeni papir. Stavite 1 čajnu žličicu smjese na jedan od smrznutih žlica i brzo se vratite na ploču u zamrzivaču. Nakon 2 minute, provjerite je li zamašnjak zgušnjavao na zamrznutoj žličici tako da je ljulja sa strane na stranu. Ako je jako labav i curenje, vratite se na srednju toplinu i zadržite ključanje i miješajte smjesu. Kada se vaš pekmez jedva pomiče na žlicu, spreman je. Kada je spremna, izvadite iz vrućine i nemojte ga više miješati. Pažljivo uklonite đumbir iz zalogaje i odbaci.
- Ako ne očuvate / konzerviraju zaglavljivanje, ostavite smjesu da se ohladi i pohranite u hladnjak do 4 tjedna u zapečaćenoj posudi.
- Ako čuvate zaglavljivanje, stavite pekmez kroz lijevak u svoje pripremljene posude, ostavljajući ¼ inča prostora za glavu. Dodirnite čašicu nekoliko puta kako biste popustili mjehuriće zraka. Obrišite rubove i brtve pažljivo, jer staklenke će biti vruće. Stavite staklenke u jedan sloj u loncu kipuće vode. Nakon što se kupka za vodu ponovo kuha, obradite ove posude 20 minuta. Spremite do jedne godine u tamnoj spremištu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |