Moj sin voli svoj umak od papra i stavlja ga na sve, od jaja do tjestenine. Otišao sam mu i kupio šalicu umaka od vruće paprike da bih hranio svoju ovisnost i odlučio sam isprobati nešto od kruha od sira. Dječak, drago mi je što jesam. Vrući papar umak daje kruh izvrstan okus i radio je izvrsno kao bočni kruh kada sam napravio mesnu listu za večeru. Za ostatke, napravio sam mesne sendviče s kruhom i to je bio ukusan, punjenje obrok.
Što vam treba
- 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 1/4 tsp aktivnog suhog kvasca (1 kg ili 0,25 oz)
- 1 šalice mlijeka (sobna temperatura)
- 2 žlica maslaca (mekana)
- 2 žličice soli (morska sol)
- 1 šlag šećera
- Umak od 1/2 tsp vruće paprike
- 4 unce cheddar sira (1 šalica isjeckan)
- 4 šalice sveobuhvatne brašna (ili krušne brašna, otprilike)
Kako napraviti
U velikom zdjelu dodajte vodu i kvasac. Miješajte dok se kvasac ne otopi. Dodajte mlijeko, maslac, morsku sol, šećer i umak od vrućeg papra. Miješajte dok se šećer i sol ne otopi. Sol ne ubije kvasac. Umjesto toga, sol usporava ili "usporava" rast kvasca. Umiješajte u cheddar siru.
Pomiješajte u 3 šalice brašna. Polako dodajte preostalu količinu brašna dok tijesto ne slijedi žlicu oko zdjelice i više ne možete miješati tijesto.
Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Mijesiti tijesto, po potrebi dodati više brašna u tijesto. Ako ne želite da se tijesto drži na rukama, dajte ruke laganom premazu skraćivanja ili uljane repice. Kad je tijesto mekano i glatko, ne ljepljivo, stavite tijesto u podmazanu zdjelu.
Okrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom ili plastičnom folijom i pustite da se tijesto diže na toplom, bezvremenskom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Ulijte tijesto. Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite se 4 minute ili dok se mjehurići ne izlaze iz kruha. Oblikujte tijesto u jedan kruh. Stavite kruh u zasićenu 9 x 5-inčnu tavu za kruh. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Peći kruh na 350 stupnjeva F za 50 minuta ili dok kruh zvuči šuplje kada je vrh taped. Izvadite kruh iz tave i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom .
Postoji mlijeko za suho preradu tablete mlijeka u prahu . Koristite ga za shvatiti koliko suho mlijeko dodati u vodu kada mijenjate mlijeko u receptu.
Skladištiti sir u zamrzivaču da biste je spriječili iz kalupljenja.
Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
Nije teško naučiti pletenicu tijesta za kruh .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 74 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 326 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |