Pite i kolači su prekrasni načini korištenja lokalnih sezonskih proizvoda. Ova osnovna jednoručna receptura čini crvenu, ali mastan koru koja radi s slatkim ili ukusnim kolačima i pite. Za dvokrevenu ili rešetkastu krušnu tortu, kao što su Peach Pie ili Blueberry Pie , jednostavno udvostručite recept. Pronađite više ukusnih pita receptima ovdje.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1/4 šalice šećera (samo za slatke pite i kolače)
- 1/8 čajna žličica finoće morske soli
- 1 štapić (4 unce) maslac, ohlađen i izrezan na komade
- 3 žlice ledene vode ili ledeno hladnu votku
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, šećer (ako koristite) i sol. Ispustite komadiće maslaca u zdjelu.
- Koristite svoje prste, vilicu, kolač za rezanje ili dva noževa da biste stavili maslac u smjesu brašna sve dok ne nalikuje kukuruzni zalogaj s komadićima maslaca veličine graška. (Slobodno to učinite u hranjivom procesoru, jednostavnim impulsom mješavine dok se ne postigne željena tekstura, obično samo nekoliko impulsa.)
- Ulijte 2 žlice ledene vode ili ohlađenu votku (vidjeti zašto vodka stvara ljuskavine ) preko mješavine i promiješati dok se ne pojavi (dodajte još jednu žlicu vode ili votke ako ostane suviše suho da biste ih stavili u tijesto).
- Okrenite smjesu na dobro obloženu radnu površinu. Mijesite ga jednom ili dvaput da biste stvorili kuglu tijesta. Iako ne želite prevladavati tijesto, također želite da bude tijesto, a ne zdjelu gruda i mrvica. Patljetite tijesto u obliku diska oko 1/2-inčni debljine, zamotajte ga u plastičnu foliju i ohladite najmanje 30 minuta i do 3 dana. (Ovo vrijeme hlađenja i odmaranja ključno je za završetak tijesta koje se neće smanjiti kad se izvadi i peče.)
- Odvojite disk tijesta i stavite ga na dobro obojenu površinu. Namjestite ga u krug od 11 do 12 inča, okrećući tijesto 90 ° između svakog prolaza valjkastog zatika kako bi bili sigurni da se ne stavlja (podignite tijesto i ponovno obrišite površinu ako se tijesto počne širiti) ,
- Tijesto tijesto preklopite na polovicu iznad valjanja. Koristite klin za dizanje tijesta na pola puta preko pita ploče ili kolač. Dopustite da tijesto padne u tavu (ako ga gurate ili ga prisilite na mjesto to će se samo smanjiti na svoj izvorni oblik kada pečena). Pokrijte i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Za više uvida u izradu savršene korice pita, pogledajte ove 10 savjeta za domaće pita kora .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrij | 214 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |