Crveni baršunasti kolač je jednako upečatljiv kao što je ukusna. Postoji samo nešto o tom dubokom, crvenom kolaču protiv glazure od vrhnja.
Miješanje sode bikarbone s ocem je zanimljiva tehnika koju ne vidite vrlo često u kolačima, ali njegova je svrha generirati veću snagu dizanja. I stvarno trebate provjeriti je li svježa soda za pečenje svježa.
Zapravo, moj broj jedan savjet za svakoga tko peče kolač: Koristite svježe sode za pečenje! Ako je prošlo više od šest mjeseci otkako ste kupili soda za pečenje u vašoj spremištu, trebali biste je zamijeniti. A ako ne znate koliko je dugo, zamijenite ga ionako. Soda za pečenje brzo gubi snagu, a vaš kolač neće pravilno rasti ako je prestar. (Isto vrijedi i za prašak za pečenje, ali ovaj kolač od crvenog baršuna ne koristi nikakve.)
Što vam treba
- 2 1/2 šalice / 250 grama kolača
- 3 žlice praha kakao
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 šalice šećera
- 2 jaja
- 1 1/2 šalice biljnog ulja
- 1/4 šalice crvene hrane bojanje
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 šalica mlaćenica
- 1 žlica bijelog octa (ili jabučnog octa)
- 1 1/2 čajne žličice sode za pečenje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Maslac i brašno dva 9-inčni kolač. Može vam pomoći pričvrstiti dno krugom papira za pergamenicu kako bi se uklopila u tavu.
- U velikom zdjelu za miješanje, promiješajte brašno, kakao i sol dok se ne pomiješate.
- U zdjelu mješača stalka opremljenog s pričvršćenom lopaticom, kombinirajte jaja, ulje, šećer, vaniliju i crvenu boju hrane. Pobijedite na srednjoj brzini dok ne posustate.
- Sada dodajte neke od suhih sastojaka u smjesu jaje-šećer dok je stroj pokrenut. Kada je potpuno inkorporiran, dodajte malo mlaćenice. Nastavite naizmjenično s dodavanjem suhih sastojaka mlaćenicom sve dok ne budete ugrađeni i tijesto je glatko, što se smeće niz bočnu stranu posude dok idete.
- U maloj zdjeli, umiješajte ocat i soda za pečenje, a kada se pjeni, umiješajte u tijesto. Želite li se brzo kretati, ipak. Pomiješajte ga dok ne sjedne, oko deset sekundi. Zatim ulijte tijesto u pripremljene posude i prenesite ih u pećnicu.
- Pecite oko 30 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u sredinu ne iziđe čistom, ili s mrvicama ili dva zalijepljena. Možete započeti testiranje nakon 28 minuta jer je bolje provjeriti prerano nego prebaciti.
- Osvježite kolače 10 minuta u posudama na žičanom stalaku, a zatim otpustite rubove tako da nož povučete duž bočnih strana, okrećite kolače na stalku i hladi još barem sat vremena, a zatim stavite u hladnjak (umotanu u plastiku) barem sat vremena prije nego što se ova glazura s glaziranim sirenom.
Više kolača Recepti:
Više glatkih receptura: