Au gratin od bilo kojeg opisa smatra se klasičnom francuskom kuhinjom. Zdjelica je pečena jelo, ali ono što ga čini prepoznatljivim jest lagani pokrov od sira i krušnog mrvica . Unutar gratin će biti bilo koji vrsta povrća dovoljno robustan da se podigne da se peče, korjenasto povrće je jedan od najboljih za korištenje. Uz zeleno povrće povoljni povrće je špinat od lisnatog bilja. To ne mora biti tvrdo korijenje, ali se izuzetno dobro kosti i održava okus.
Ovaj francuski špinat au gratin recept će biti kod kuće na bilo kojem večeru izbornika, bilo da je za opuštenu obiteljsku večeru ili poseban blagdanski obrok. Dodir majčine dušice i prašak sira izazivaju okus ovog voljenog klasičnog jela.
Što vam treba
- 1 mali luk, sitno sjeckani
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 2 žlice
- svestrano brašno
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1/4 čajna žličica sušenog timijana, slomljena
- 2 kilograma špinat, isprati, isušiti i sjeckani
- 1 šalice punog mlijeka
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 3 žlice maslaca, rastopljeno
- 1 šalicu krušne mrvice
- 1/4 šalice parmezan sira
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F i maskirajte posudu za gratin.
- Začepite luk u maslinovom ulju pet minuta u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Pospite lisnatom tijestu preko luka i nastavite sautiranje smjese 30 sekundi. Dodajte sol, papar, sušenu dušinu i špinat u posudu i promiješajte dok se sastojci ne kombiniraju. Obložite posudu s poklopcem i pretvorite toplinu na nisku razinu. Dopustite da špinat ode 3 minute.
- Umiješajte mlijeko i teški krem u mješavinu špinata i pretvorite ga u maslac s gratin jelom. Zatim promiješajte rastopljeni maslac, mrvice od krušaka i 1/4 šalice parmezanskih sireva i posipajte krušne mrlje nad gratinom.
- Pecite pečenu špinat u prethodno zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, sve dok ne postane vruća i šampanjac, a krušne mrlje su postale zlatno smeđe.
Alternative za špinatu Gratin
Ovo jelo je jednostavan i ukusan način posluživanja zdravog špinata. Međutim, postoji nekoliko alternativa za njegovo korištenje.
- Uz špinat, prije pečenja dodajte lagano, piliće s brokovima.
- Pomiješajte špinat s nekim kovrčavim keljom i nastavite sa receptom kao gore.
- Izbor sira može potpuno promijeniti ovo jelo. Iznad toga se poslužuje pomoću parmezana, za zvonjenje promjena koristite zgnječene Gruyere ili Emmenthal . Jaki cheddar također čini dobar preljev.
- Pomiješajte nekoliko žlica lagano prženog krušnog mrvica na preljev.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 533 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrij | 853 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 17 g |