Pitanje: Mogu li zamrznuti Falafel?
Ja sam ogroman obožavatelj falafela, ali ne i ogroman navijač za to. Ja sam zaposlena mama s puno radnog vremena i stvaranje domaćeg falafela je puno vremena za mene. Pokušao sam falafel mješavine za uštedu na vrijeme, ali mi se ne sviđa okus i dosljednost falafel mješavina, pa sam inzistirati na tome da ga doma. Možete li mi reći mogu li zamrznuti falafel? Ako je tako, trebao bih ga zamrznuti kuhan ili neukusan?
Također, hoće li se ukus promijeniti ako ga zamrznem?
Odgovor: Da, možete sigurno zamrznuti domaću falafel. Ako čitate ovo i nikad niste napravili domaću falafel, trebali biste znati da je to vrlo dugotrajan proces. Izrada domaćeg falafel uključuje namakanje sušenih slanutaka, granatiranje, miješanje svih različitih sastojaka, a zatim prženje ili pečenje ( pečena falafel je ukusna usput!). Postoji lakši recept za falafel korištenjem konzerviranog slanutka , ali po mom mišljenju, nema sasvim jednaku konzistenciju i okus koji se dobiva kada koristite sušene slanutak. Dno crta je da je stvaranje ogromne serije i zamrzavanje falafel idealno je za one koji su zauzeti i nemaju vremena da ih često doma.
Kako zamrznuti nezaboravan hummus
Pripremite falafel prema uputama za recept, ali nemojte peciti niti pržiti. Plijesan u male loptice i mjesto na kolačićima. Stavite kolačić u zamrzivač i dopustite falafel da se zamrzne sve dok ne zamrznu (oko sat vremena).
Uklonite kolačić iz zamrzivača i brzo postavite falafel kuglice u vrećicu ili spremnik siguran za zamrzavanje. Stavite natrag u zamrzivač. Zamrznuti neukusni falafel trebali bi trajati oko 6 mjeseci u zamrzivaču. Sve više, otkrio sam da je okus i dosljednost ugrožena previše.
Da biste odmrznuli nekuhan falafel, mjesto u hladnjak dan prije nego što namjeravate jesti.
Kako zamrznuti Kuhani Falafel
Kuhajte falafel prema uputama za recept. Možete ih oblikovati u kugle ili kuglice - ili će se dobro zamrznuti. Dopustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Stavite na lim za kolačiće i ostavite da se smrzavate oko sat vremena. Stavite u pojedinačne slojeve u plastičnoj ambalaži. Ako ih želite postaviti u hermetičan spremnik, postavite papir za vosak između slojeva kako biste spriječili zabijanje. Odmrzite u hladnjaku, a zatim pecite ili mikrovalnu. Također možete ih zagrijati izravno u pećnici iz zamrzivača na 350 stupnjeva oko 15-20 minuta, okrećući se pola puta kroz vrijeme kuhanja.
Smatram da je falafel začepljen nezrelog posebno dobro. To je zdravija alternativa za prženje. Primijetio sam da što ih više smrznem, lakše se raspadaju kad pržite.