Ako tražite meso jelo koje će svi voljeti, gotovo se ne možete pogriješiti s kratkim rebrima. Nježna, meso-u-usta-mesa dobro je poslužena s povrćem, ili rastrgati meso i poslužiti u tortilama ili sendvičima .
Ovaj recept je okusna kombinacija kratkih rebra, gljiva i crnog vina ili bujona.
Što vam treba
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 4 kilograma govedine, kratke rebra, izrezane na 3 "komade
- 1/2 čajna žlica papra, crna
- 3 šalice luk, narezane
- 1/4 šalice suhog crnog vina, goveđeg bujona ili vode
- 1 žlice maslaca
- 1 šalice tanke rezane gljive, sauteed u maslacu
- 1 šalica kiselog vrhnja
- Sol, za okus
- 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina
Kako napraviti
- Postavite veliku tavu iznad srednje visoke topline. Pospite kratkim rebrima solom i zatim dodajte vruću tavu. Smeđe kratke rebra dobro na svim stranama. Posadite meso paprom i prenesi se u zdjelu.
- Dodajte ulje u tavu i pecite luk oko 3 minute; prelazite u sporo kuhalo. Okrenite crveno vino, juhu ili vodu u vruću tavu i iskrivite usne mrlje. Dodaj u sporo kuhalo zajedno s goveđim rebrima.
- Pokrijte i kuhajte na LOW 8 do 10 sati, ili dok kratke rebra budu vrlo nježne.
- Uklonite kratke rebra na tanjur za posluživanje i držite toplo.
- Rastopiti maslac u velikom tavu na srednje topline. Saute gljive dok su nježne.
- Tekućinu za kuhanje dodajte iz sporog štednjaka u tavu. Kuhajte, ispucajte sokove, sve dok umak ne bude smanjen i lagano zadebljan, oko 5 do 7 minuta. Izvadite tava iz vrućine.
- Umiješajte kiselo vrhnje i vratite se vrućini dovoljno dugo da se zagrije. Nemojte kuhati. Okus i prilagođavanje začina. Sipite umak od gljiva preko mesa i pospite svježim peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1184 |
| Ukupna masnoća | 94 g |
| Zasićene masti | 40 g |
| Nezasićena masnoća | 43 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Natrij | 932 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 74 g |