Ovaj recept s roštiljanim odrescima od bivola je jednostavno slijediti. Ako nisi probala bizona , doći ćeš na poslasticu. Jednako je srdačan i okusan poput govedine, ali je mnogo slabiji.
Što vam treba
- 4 bifteke odreske
- 3/4 šalice (180 ml) crvenog vina
- 1/3 šalice (80 ml) maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žličicu (5 mL) u obliku luka od luka
- 1 žličicu (5 mL) sol
- 1 žličica (5 ml) crni papar
- Za umak:
- 1 veliki luk (narezan)
- 1/2 šalice (120 ml) crnog vina
- 2 žlice (30 ml) maslinovog ulja
- 2 žličice (10 ml)
- Dijon senf
- 1/2 žličice (2,5 ml)
Kako napraviti
1. Stavite odreske u plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Kombinirajte preostale sastojke i prelijte odreske. Zatvoriti vrećicu i omogućiti mareliranje u hladnjaku 4 do 8 sati.
2. Predgrijte roštilj za srednju toplinu. Uklonite odreske iz vrećice i odbacite marinadu. Stavite odreske na roštilj i kuhajte 6 minuta po strani.
3. Uklonite iz topline, šator s aluminijskom folijom i ostavite odreske 10 minuta prije posluživanja.
4. Za pripremu umak od luka, toplo maslinovo ulje u velikom tavu.
Kuhajte luk na visokoj 1 minutu.
5. Dodajte crno vino, smanjite toplinu na medij i kuhajte 2 do 3 minute.
6. Dodajte preostale sastojke i kuhajte još 5 do 6 minuta. Smanjite toplinu do srednje niske ili niske ako je potrebno.
7. Nakon što kuhate, uklonite iz topline i poslužite na vrhu biftek odreske.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 489 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 19 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrij | 1.320 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 28 g |