Iako su Korejci najpoznatiji po svojoj ljubavi prema kratkim rebrima, nikada nećete imati ostataka s tim ukusnim spareribima, koje možete naučiti da se s ovim receptom. Ribe su nježne i malo slatke, ali ljepljive i začinjene.
Kao što ste napravili jelo, zabilježite razliku između spareribova korejskog stila i američkih rebra.
Što vam treba
- 4 lbs. rezervni rebra svinjskog mesa, u veličinama za posluživanje
- 1/3 šalice soje umak
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. ocat od rižinog vina
- Šalicu šalice
- 2 tbsp. med
- 5 tbsp. kochujang (
- Korejska čili paprika tijesto )
- 1 slatki luk, mljeveno
- 5 češnjaka, mljeveno
- 3 komade oguljenog svježeg đumbira, mljevenog
- 2 tsp. sezamovo ulje
Kako napraviti
- Zagrijte vodu u velikom loncu.
- Kuhajte rebara oko 30 minuta.
- Kada su hladne, stavite rebra, s lijevom stranom prema gore, u plitku staklenu ili keramičku posudu.
- Pomiješajte sva jela kako biste napravili marinadu.
- Ulijte smjesu preko mesa, premazano temeljito.
- Okrenite meso prema dolje, pokrijte i marinirajte najmanje dva sata. Može se marinirati i preko noći.
- Zagrijte roštilj ili zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Kuhajte meso na roštilju ili u pećnici (s mesom prema gore) 25 do 30 minuta, okrećući se nekoliko puta i kušajte marinadom.
- Meso bi trebalo biti vrlo nježno. Ovisno o debljini mesa na kostima, možda ćete morati kuhati rebra dulje ili kraće vrijeme.
Napomene o češnjaku
Češnjak se tisućama godina koristi kao hrana i lijek u različitim kulturama. Postoje zapisi češnjaka koji se koriste kao lijek kada se grade piramide Gize; Grci će svojim sportašima dati češnjak kao snagom prije nego što se natječu u svojim olimpijskim igrama. Češnjak se koristi za liječenje bolesti srca, raka, probavnih problema, infekcija, ugriza insekata i mnogih drugih bolesti i bolesti.
Južna Koreja jede više češnjaka po stanovniku nego bilo koja druga zemlja na svijetu. Iako je Koreja također jedan od svjetskih proizvođača češnjaka, oni još uvijek ne mogu dovoljno rasti kako bi ispunili svoj zahtjev. Kao i SAD, Koreja uvozi ostatak češnjaka koji im je potreban iz Kine. Iako se češnjak već dugo koristi kao biljna medicina u Koreji, ona je također jedan od najpopularnijih sastojaka korejske kuhinje.
Bilješke o đumbi
Đumbir je izvorni u Aziji gdje se koristi kao pečenje začin i kao lijek tisućama godina. Koristi se za izradu ljekovitih i biljnih čajeva, povećanje temperature u tijelu i povećanje metabolizma tijela.
Dio biljke koji azijati koriste nije korijen, već podzemni korijen ili rižoto. Đumbir sadrži mnoga eterična ulja koja pogoduju zdravlju, kao što su gingerol i zingerone. Gingerols pomažu poboljšati pokretljivost crijeva i imati protuupalno, protiv bolova i antibakterijskih svojstava.
Đumbir je korišten za potporu probavu i liječenju problema s železima, plinovima, proljevom i mučninom duže od 2000 godina. Nedavno je pokazala neku učinkovitost u sprječavanju bolesti pluća. Također se koristi za liječenje obične prehlade, ulkusa želuca, glavobolja, menstrualnih grčeva, migrena, artritisa i kolike.
Đumbir je malen u kalorijama, ne sadrži kolesterol, a bogat je izvor mnogih bitnih hranjivih tvari i vitamina kao što su piridoksin (vitamin B-6) i pantotenska kiselina (vitamin B-5). Sadrži i dobru količinu minerala poput kalija, mangana, bakra i magnezija.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 124 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 439 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |